草鱼是鲤形目鲤科的一属鱼类，是一种可食用的淡水鱼。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根等，一般喜栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域。草鱼和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国的“四大家鱼”。
草鱼口角无须，头部宽平，体长1米有余，身体青黄，呈圆筒形。以水草为主食，生长迅速，生殖季节亲鱼有溯游习性，已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。其肉质非常嫩滑鲜美，营养价值高，但鱼胆有毒，要小心摘除。
一般草鱼爱吃浮萍、水草，还喜欢吃很多早草，可以选择墨西哥玉米、高单草、苏丹草、狼尾草、苜宿草、黑麦草、巨菌草类的，这些可以在露地上种植，然后用来投喂。其中苏丹草也可以在池塘边上种植，但是种植牧草是最好的方法。
草鱼在其鱼苗阶段摄食浮游动物，幼鱼期兼食昆虫、蚯蚓、藻类和浮萍等，体长约达10厘米以上时，完全摄食水生高等植物，其中尤以禾本科植物为多。
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