电炒锅有辐射，但是这个辐射对人的身体没有很大影响，一般来说所有的电子产品都存在着一定的辐射，只是与使用时间的多少和距离身体的远近有关系。电炒锅不仅可以用来炒菜，也可以进行煎、炸，煲汤，炖肉。家庭电炒锅一般分为自动和普通型，规格有600W、700W、900W、1000W、1200W等。
市面上的电炒锅大致可分为以下三类：
1、电炉式
这种电炒锅的炉体似普通的电炉，但它与锅底接触的部分加工成了凹面，电炉丝直接镶嵌于炉体的凹槽之中，炉体上面的锅，既可以使用普通的锅也可以用铝锅。这种电炒锅由于电炉丝直接暴露于光天化日之下，因此当炉丝与锅体相碰时，炒锅易带电，安全性能不好。此外，这种炉体的电炒锅的热量容易散失，效率也低。但它的结构简单、价格便宜。
2、连体式
锅与炉体是一个不能分开的整体，这种电炒锅的热效率比电炉式有所改善。但是这种电炒锅由于用材与结构上的原因，安全性能仍不是很好，而且洗涤必须十分小心，不能将水弄至炉体里面，炉体也不能受较强的震动。否则，将损坏炉体的绝缘和加热器，这种电炒锅的价格也比较便宜。
3、分体式
电炒锅与炉体可以分离，炉体的加热部件直接浇铸于合金铝之中，炉体的面与炒锅锅底的面完全吻合，专用锅常有不锈钢和精铸铝件合金两种。这种电炒锅安全、可靠，完全避免了上述两种电炒锅的不足，只是价格略贵一些
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