1、玻璃瓶装：化学中有相似相溶的道理，两种物质化学性质相似就会相互溶解，油和塑料的化学性质有很大相似。芝麻油最好放在玻璃瓶中。2、要避光保存：香油的特质见光保存容易氧化变质，口感变差，因此要避光保存。3、常温储存：香油存放的温度以常温为好，不宜放入冰箱里，容易产生结晶，影响食用。
香油的保质期一般是十八个月左右，放入冰箱中冷藏可达两年以上，但在常温下存放最好不要超过十八个月。一般情况下，香油尽量在1年左右的时间内用完，不然过期后的香油有一种特殊的刺激味，这说明香油已氧化分解，不能吃了。
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