法律规定应当书面变更劳动合同内容，但实践中口头变更也受到法律保护，但为了避免日后发生争议，建议最好采用书面形式变更。用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。
一、公司变更合同该怎么处理
用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。公司变更名称不会对劳动合同有影响，公司和员工都应该履行之前的劳务合同，不用再重新签订劳动合同。明确公司变更对劳务合同的影响有利于更好地处理公司问题，避免纠纷。
二、部分企业调岗降薪员工不接受怎么办
企业调岗降薪员工不接受，企业可以协商解除劳动合同。
《劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。
变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
第四十条规定，劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同。
三、公司降薪可不可以申请劳动仲裁
用人单位降薪可以申请劳动仲裁。
薪资调整不是用人单位一方面说了算，需要与员工协商一致，才能生效。如果用人单位单方面做此调整，是无效的决定。员工可以此提出劳动仲裁，要用人单位支付经济补偿金。
用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。这也意味着，在劳动合同没有特别规定的情况下，降薪作为合同变更的重要内容，须满足两个基本前提：
1、双方协商一致；
2、采取书面形式。
二者缺一不可，用人单位若没有经过协商一致而单方调岗，员工有权拒绝。劳动合同应当按原约定继续履行。
【本文关联的相关法律依据】
《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
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