老板拖欠工资，要先经劳动仲裁，对仲裁不服的才可以向法院提起诉讼。
首先，要提供能证明与企业存在劳动关系的证明，比如劳动合同、工作证、上岗证、考勤记录、同事的证明、工资记录。
其次，在公司拖欠工资的大部分案件中，其实我们只需要能举证我们已经履行了我们应该的劳动义务即可，而对没有发放工资这一项我们可以不负责举证。
而作为公司，他必须要举证书面的支付劳动者工资的数额、时间和领取者的签字，并且需要保存两年以上，否则视为没有发放工资。
一、没有签合同怎么要工资
未签订劳动合同而辞职时，公司又不支付工资，可以通过以下途径解决：1、跟老板协商解决;2、向劳动监察机构投诉，由其责令用人单位解决;3、到当地劳动局内设机构劳动仲裁委员会申请劳动仲裁要回工资，该程序是专门为了解决劳资纠纷的，而且不要缴纳任何费用。未签订劳动合同，申请劳动仲裁时，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：(一)工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录;(二)用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件;(三)劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录;(四)考勤记录;(五)其他劳动者的证言等。其中，(一)、(三)、(四)项的有关凭证由用人单位负举证责任。如果用人单位没和你签订劳动合同，那么不仅可以追讨拖欠工资，还可以要求双倍工资。4、对劳动仲裁结果不服，可以向该劳动仲裁委员会所在地基层法院起诉。建议你及是维权，不要过了时效。
二、没有劳动合同拖欠工资应该找劳动仲裁吗
没签劳动合同被拖欠工资，申请劳动仲裁应当提交书面仲裁申请，仲裁申请书应当载明下列事项：
（一）劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务；
（二）仲裁请求和所根据的事实、理由；
（三）证据和证据来源、证人姓名和住所。
没签劳动合同，如果单位不承认存在劳动关系，劳动者可以通过下列证据认定双方存在事实劳动关系：
（一）工资支付凭证或记录、缴纳各项社会保险费的记录；
（二）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；
（三）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；
（四）考勤记录、打卡记录；
（五）其他劳动者的证言等。
其中，（一）、（三）、（四）项的有关凭证由用人单位负举证责任。
【本文关联的相关法律依据】
《劳动争议调解仲裁法》第五条，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；
不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；
对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
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