开办饮料生产厂需要办理《营业执照》和《食品生产许可证》。
饮料生产厂从登记类型上为个人独资企业，办理《营业执照》手续如下：
1、投资人签署的个人独资企业设立申请书；
2、投资人身份证明；
3、企业住所证明；
委托代理人申请设立登记的，应当提交投资人的委托书和代理人的身份证明或者资格证明。
办理《食品生产许可证》手续：
1、食品生产许可申请书；
2、营业执照复印件；
3、食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图；
4、食品生产主要设备、设施清单；
5、进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
人独资企业设立申请书应当载明下列事项：
1、企业的名称和住所；
2、投资人的姓名和居所；
3、投资人的出资额和出资方式；
4、经营范围。
综上所述，个人独资企业的名称应当符合名称登记管理有关规定，并与其责任形式及从事的营业相符合。设立个人独资企业，应当由投资人或者其委托的代理人向个人独资企业所在地登记机关申请设立登记。
【法律依据】：
《个人独资企业登记管理办法》第九条
投资人申请设立登记，应当向登记机关提交下列文件：
（一）投资人签署的个人独资企业设立申请书；
（二）投资人身份证明；
（三）企业住所证明；
（四）国家工商行政管理总局规定提交的其他文件。
从事法律、行政法规规定须报经有关部门审批的业务的，应当提交有关部门的批准文件。
委托代理人申请设立登记的，应当提交投资人的委托书和代理人的身份证明或者资格证明。
