鲤鱼做头汤的正确方法是：
1、准备好材料。
2、鲤鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，除去内脏，收拾干净。
3、切斜段去掉鱼身，用盐、料酒腌制一会。
4、冬瓜洗净去皮，切块，枸杞泡一下洗净。
5、香葱洗净，挽成结，姜切片，香菜洗净切末。
6、砂锅加水，香葱、姜片、鲤鱼头、料酒大火烧开。
7、加白砂糖，转小火炖20分钟左右。
8、加冬瓜块。
9、加盐，再炖到冬瓜熟透。
10、撒上香菜末，加入枸杞煮开即可。
