签约一年实习期合同三个月辞职以后公司拖欠工资不可以。
实习期离职没有工资，除非实习前有约定公司不支付工资，非法。若没有发工资劳动者可以向劳动行政部门举报，由劳动行政部门责令用人单位限期支付工资；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
签订劳动合同需要注意以下几个方面的事项：
1、合同的内容：劳动合同应当明确约定双方的权利和义务、工作内容、工作地点、工作时间、工资待遇、社会保险等相关事项。合同内容应当符合法律法规和政策规定，保障双方合法权益；
2、合同的形式：劳动合同可以采取口头、书面或者电子方式订立。为了保障自己的权益，建议劳动者尽量选择书面形式，并在签订前仔细阅读合同内容，并与用人单位协商确认；
3、合同的期限：劳动合同应当明确约定工作期限或者工作任务的完成期限，合同期限一般不超过三年。临时工作需要签订固定期限的合同时，合同期限不得超过两年。劳动者应当注意合同期限的约定，避免合同到期后自动转换为无固定期限合同；
4、合同的签订：劳动合同应当在用人单位正式录用劳动者后尽快签订，并应当由双方签字或者盖章确认。劳动者应当认真核对合同内容，确保没有漏洞或不合理条款；
5、合同的备份：劳动者应当保留一份劳动合同的原始文本或者复印件，以备将来需要。用人单位也应当妥善保管好劳动合同，并及时更新合同信息。
综上所述，签订劳动合同是劳动者与用人单位间建立稳定劳动关系的重要步骤。劳动者应当认真对待合同签订过程，确保合同内容符合法律法规和政策规定，保障自己的合法权益。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条
用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；
（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（三）安排加班不支付加班费的；
（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。
