法律分析：饭店试用期不给工资可以报警。但是一般警察是不会处理的，劳动者可以通过申请劳动仲裁，要求用人单位支付其被拖欠的工资。无故拖欠工资，是无故拖欠工指用人单位在没有任何合法甚至合理的原因下的拖欠员工的工资的行为。根据我国相关法律规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
法律依据：《中华人民共和国劳动法》第五十条 工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
