根据《劳动合同法》，如果用人单位超过一个月不与员工订立书面劳动合同，应支付员工双倍工资。同样地，如果用人单位不与员工订立无固定期限劳动合同，也需支付员工双倍工资。
法律分析
1、没有规定罚款，需要支付员工双倍工资。
2、根据《劳动合同法》第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
拓展延伸
四星级酒店未与员工签劳动合同，导致的法律责任和赔偿金额是多少？
四星级酒店未与员工签订劳动合同是违反劳动法的行为，将导致一定的法律责任和赔偿。根据相关法律规定，雇主应当与员工签订书面劳动合同，并为员工提供合法的劳动保障。如果四星级酒店未与员工签订劳动合同，可能面临劳动监察部门的处罚，包括罚款和其他行政处罚措施。赔偿金额将根据具体情况而定，可能包括员工因未签订劳动合同而遭受的经济损失、精神损害赔偿等。具体的法律责任和赔偿金额应由相关法律机构根据实际情况进行评估和裁定。
结语
未与员工签订劳动合同的四星级酒店将面临法律责任和赔偿。根据相关法律规定，雇主应当为员工提供合法的劳动保障。违反劳动法的行为可能导致罚款和其他行政处罚。赔偿金额将根据具体情况评估，包括经济损失和精神损害赔偿。请相关法律机构根据实际情况进行评估和裁定。
法律依据
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第七章 法律责任 第九十三条 【无营业执照经营单位的法律责任】对不具备合法经营资格的用人单位的违法犯罪行为，依法追究法律责任；劳动者已经付出劳动的，该单位或者其出资人应当依照本法有关规定向劳动者支付劳动报酬、经济补偿、赔偿金；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
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