1、粮食白酒、薯类白酒的比例税率统一为20%。
2、定额税率为0.5元/斤(500克)或0.5元/500毫升。从量定额税的计量单位按实际销售商品重量确定，如果实际销售商品是按体积标注计量单位的，应按500毫升为1斤换算，不得按酒度折算。
消费税范围
1、是在对货物普遍征收增值税的基础上，选择少数消费品再征收的一个税种，主要是为了调节产品结构，引导消费方向，保证国家财政收入。
2、现行消费税的征收范围主要包括：烟，酒，鞭炮，焰火，化妆品，成品油，贵重首饰及珠宝玉石，高尔夫球及球具，高档手表，游艇，木制一次性筷子，实木地板，摩托车，小汽车，电池，涂料等税目，有的税目还进一步划分若干子目。
配制酒消费税适用税率
（一）以蒸馏酒或食用酒精为酒基，同时符合以下条件的配制酒，按消费税税目税率表“其他酒”10％适用税率征收消费税。
（二）以发酵酒为酒基，酒精度低于20度（含）的配制酒，按消费税税目税率表“其他酒”10％适用税率征收消费税。
（三）其他配制酒，按消费税税目税率表“白酒”适用税率征收消费税。
酒行业为什么要交增值税？
1)减轻企业在市场竞争中的压力
在这个白酒种类日益增多，白酒企业也日益增加的年代，白酒企业之间的竞争理所当然就变得非常激烈。白酒企业相对于其他企业来说税收负担较高，缴纳的税款也相对较多。消费税所占的比重又占很大，为了减少企业的税收支出，就必须实行可行的消费税纳税筹划。同也能缓解白酒企业在市场中的竞争，使得企业在同类企业中往更好的方向发展。
(2)减轻企业税收负担
企业本身日常支出就繁多，各种费用都在消耗企业经济，如果再不好好对消费税进行筹划，那企业的负担就会更加加重。白酒企业想要降低税收负担就需要合理的纳税筹划分析，在法律允许范围的最大限度内减少企业税收，规避各种不必要的款项。
(3)企业获得更大利润，国民经济有序发展
纳税筹划对于企业和国家来说都发挥着积极的作用。对于企业来说，合理的纳税筹划可以减少企业税款支出，节约企业成本，从而使得企业获得更大的利润，这利润可以为白酒企业创造更多有利用的价值。对于国家来说，有效合理的纳税筹划能使企业的管理和结构得到更好的调整，从而能更好地促进国民经济有序发展。
法律依据：
《中华人民共和国税收征收管理法》第六十一条
扣缴义务人未按照规定设置、保管代扣代缴、代收代缴税款帐簿或者保管代扣代缴、代收代缴税款记帐凭证及有关资料的，由税务机关责令限期改正，可以处二千元以下的罚款；
情节严重的，处二千元以上五千元以下的罚款。
