夏天排骨汤是一道清爽可口的汤品，下面是制作夏天排骨汤的基本步骤：
所需材料：
- 猪排骨500克
- 生姜3片
- 葱2根
- 料酒适量
- 盐适量
步骤：
1. 将猪排骨切成块，并用清水冲洗干净。
2. 将锅烧热，加入少许食用油，放入生姜片和葱根煸炒几分钟，使其释放出香味。
3. 将猪排骨放入锅中煸炒，直到骨头变色。
4. 加入适量的料酒，炒一炒去腥味。
5. 倒入足够的清水，水量最好能盖过排骨。
6. 把煮沸的排骨汤撇去浮沫，然后将火调至最小，盖上锅盖慢慢炖煮，时间约为1-2小时，直到汤汁浓郁。
7. 加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟。
8. 可以根据个人喜好加入蔬菜、豆腐等配料，煮熟后即可食用。
温馨提示：夏天排骨汤适合凉过后食用，可以根据个人口味加入适量的辣椒或醋调味。同时，煮汤的时间不宜过长，以保持鲜美的口感。
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