鱼胶酸辣汤是一道传统的川菜，香辣酸爽的口感非常受欢迎。下面是制作鱼胶酸辣汤的做法：
材料：
- 鱼胶片：100克
- 豆腐：150克
- 鸡蛋：2个
- 鸡汤：500毫升
- 辣椒面：适量
- 酱油：适量
- 辣椒粉：适量
- 黑醋：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒丝：适量
步骤：
1. 鱼胶片提前泡发，水泡软后切成适当大小的块状备用。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 鸡蛋打散，备用。
4. 准备一个大汤锅，加入鸡汤，煮开后加入蒜末、姜末和葱花，搅拌均匀。
5. 加入鱼胶片煮熟，然后加入豆腐块。
6. 等锅中的材料再次煮开后，倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，让鸡蛋均匀分布在汤中。
7. 加入适量的辣椒面、辣椒粉和酱油，根据个人口味来调整火候和辣度。
8. 最后加入适量的黑醋，提鲜带酸。根据个人口味适量加盐。
9. 汤烧开后，撒上青红椒丝，撒上葱花点缀即可。
鱼胶酸辣汤热腾腾香气扑鼻，酸辣鲜美，非常开胃。搭配米饭或面食一起享用，味道更佳。
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