山药茯苓乳鸽汤的做法如下：
材料:
- 鸽子 1只
- 山药 200克
- 茯苓 20克
- 草果 2粒
- 干贝 4只
- 姜片 3片
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 鸽子宰杀并去内脏，用清水冲洗干净后切块，放入清水中泡一段时间去腥。
2. 山药去皮切片，茯苓泡软后切片，草果和姜片略拍松备用。
3. 锅中加足够的水，放入鸽子块和料酒，大火煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
4. 另取一锅加入足够的清水，放入鸽子块、山药、茯苓、草果和姜片，大火煮沸后转小火炖煮1个小时。
5. 炖煮的最后10分钟，加入干贝和适量的盐继续煮。
6. 煮好的山药茯苓乳鸽汤出锅，即可享用。
温馨提示：
- 若喜欢更浓郁的味道，可将炖煮时间延长至1小时半。
- 鸽子宰杀后可先用沸水烫煮一下，再去腥和杂质，这样可以使汤更清澈。
- 干贝选择质地饱满的，品质好的干贝，可以提高味道和香气。
