材料:干桂花250克,冰糖500克,净水适量。
步骤:
1. 洗净干燥的桂花,准备冰糖;
2. 将桂花放入锅中,加入适量的净水,用中小火煮开后改成小火,继续煮20-30分钟,让桂花的味道充分释放;
3. 加入冰糖,用中小火煮至全部熔化,不停搅拌,以免糖粘锅;
4. 继续慢火煮30分钟左右,不断搅拌,直至蜜糖变浓稠,液体变稠黏状,关火等待蜜糖冷却;
5. 冷却后,蜜糖会变得更加稠密,最后将蜜糖倒入干净的瓶子里即可封口。
提示:
1. 烹饪过程中需要不停地搅拌糖水,以免糖粘锅。
2. 桂花蜜可放置在阴凉、干燥的地方,避免阳光直射。保存期最好不超过半年。
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