西湖龙井黄茶，又称龙井茶，是中国著名的绿茶之一，产于浙江省杭州市西湖区的龙井村及周边地区。西湖龙井黄茶是中国十大名茶之一，被誉为中国第一茶。它以其独特的形态、香气和口感而闻名于世。
西湖龙井黄茶的特点是色泽翠绿明亮，叶片扁平整齐，呈现出龙井的特有形态，故得名龙井茶。其香气芳郁清香，带有兰花、豆香和柑橘香味，清爽宜人。口感鲜爽滋味醇厚，回甘悠长，茶汤澄澈明亮。
西湖龙井黄茶的制作工艺独特精细，采用“挺、攒、炒、建、杀”五个关键步骤进行加工。其中最关键的是“挺”和“杀”的制作步骤，通过高温烘烤的处理，使茶叶保持原有的形状和特性，同时锁住茶叶的香气和营养物质。
西湖龙井黄茶被广泛认为是一种高品质的茶叶，不仅在中国受到青睐，也在国际茶叶市场上享有盛誉。它不仅是一种茶叶，更是中国传统文化的重要组成部分，代表着中国茶文化的博大精深。无论是品茗还是送礼，西湖龙井黄茶都是一种独特的选择。
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