西红柿鸡蛋酱是一道经典的家常菜，制作方法如下：
所需食材：
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤：
1.将西红柿洗净，切成小块备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，轻轻搅拌均匀。
3.平底锅中倒入适量油，烧热后将蛋液倒入锅中，迅速翻炒，炒至熟透捞出备用。
4.锅中再倒入适量油，放入葱、姜、蒜末炒香。
5.将切好的西红柿块倒入锅中，翻炒均匀。
6.加入适量料酒，继续炒煮。
7.当西红柿开始变软时，用铲子将西红柿压碎，使其释放出更多的汁。
8.加入适量盐、糖，继续炒煮。
9.倒入之前炒熟的鸡蛋，炒匀。
10.加入适量生抽和鸡精，炒匀均匀。
11.最后将水淀粉加入锅中勾芡，炒匀至浓稠。
12.出锅前再次用铲子翻炒均匀，即可装盘。
西红柿鸡蛋酱做好后，可搭配米饭一起食用，味道鲜美可口。
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