1.广东春季可以种植的蔬菜有韭菜、芹菜、花椰菜、油菜、菠菜、香椿、洋葱、青椒、马兰头、莴苣、鸡毛菜、黄瓜、空心菜、丝瓜、生菜、西红柿、苦瓜、水果黄瓜和小白菜等。

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春季养肝蔬菜，广东人首推这种

广东地区对于枸杞叶情有独钟，春夏两季常用枸杞叶与猪肉、猪肝或猪小肠一起煮汤。在梅州地区，当地人们有一种经典搭配的早餐——枸杞叶肉汤配客家腌面，肉汤味清，腌面味浓，一清一浓，浑然天成，美味解饥。

枸杞叶味苦、甘，性凉；归肝、脾、肾经；具有补虚益精，清热明目的作用。适用于虚劳发热，烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。

《药性论》记载，枸杞叶“能补益诸精不足，易颜色，变白，明目，安神”；《食疗本草》载：“其坚筋耐老，补益筋骨”。

李时珍在《本草纲目》中说：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。

我们平时经常吃的枸杞叶，它的来源植物就叫枸杞，和药用的枸杞有所不同，详见 历史 文章： 枸杞浑身都是宝，这样用效更好。

枸杞叶的采摘时节以春采为最佳，是因为枸杞树把往年收藏的天气精化，在春天的时候，发为枸杞芽及叶。古人认为此乃得天之精华而生，具有养肝肾的作用，而且秉承了“春升生”的特性，能调达肝气，醒脑明目。在春天时节用枸杞叶与猪肝煮汤，具有补益肝血，疏肝明目作用。

食谱推荐

枸杞叶羊肾粥

材料准备：枸杞叶250克，羊肾一个，羊肉60克，粳米60克，葱白、盐适量。

做法：将新鲜羊肾剖开，去内筋膜，洗净，细切；羊肉洗净切碎；煮枸杞叶取汁，去渣。也可将枸杞叶切碎，同羊肾、羊肉、粳米、葱白一起煮粥；待粥成后，入盐少许，稍煮即可。

功效：温肾阳、益精血、补气血。适用于肾虚劳损、阳气衰败所致阳痿、尿频、腰脊冷痛、脚膝软弱、头晕耳鸣、视物昏花、听力减退、夜尿频多等症。

使用注意：外感发热、阴虚内热及痰火壅盛者忌食。

枸杞叶白扁豆汤

材料准备：枸杞叶50克，白扁豆30克，葱白2根，猪肾1只，瘦肉50克。

做法：白扁豆提前用温水泡软，炒锅烧热，放适量油，加入肉片、猪肾片，翻炒片刻，加适量水，放入鲜枸杞叶和白扁豆、葱白，大火煮开后转小火煮20分钟，加盐调味即成。

功效：健脾祛湿、补肾益精，尤其适用于清明后容易出现的疲乏、眩晕、腰酸、白带偏多等症状。

枸杞叶猪肝汤

材料准备：枸杞叶200克，猪肝200克，枸杞少许。

做法：猪肝洗净后，加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟；取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用；锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入沸水，猪肝变颜色即可捞出待用；取另一锅，放入适量水，加入少许姜丝、香油，待水开后下入枸杞叶和枸杞；倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀；适量盐调味，待水开后煮1-2分钟即。

功效：补肝明目，适用于风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等症。

枸杞叶炒猪心

材料准备：枸杞叶250g，猪心1个，精盐、酱油、菜油、生粉少许。

做法：将猪心洗净，切成片；枸杞叶洗净备用；取菜油适量，烧至八成熟时，倒入猪心，略加煸炒后，再倒入枸杞叶，酌加精盐、酱油，待枸杞叶软后，勾芡，起锅盛盘。

功效：补心养肝、除烦安神，对于心虚多汗、自汗、怔忡、失眠多梦之人、精神恍惚、癫痫、癔病者有较好的辅助治疗作用。

凉拌枸杞叶

材料准备：枸杞叶250g，红椒半个，香油、盐、糖等调味品适量。

做法：红椒切丝备用，枸杞叶洗干净，去掉其中粗的部位后，放到沸水中焯2分钟捞起，放到凉开水中浸泡15分钟，再捞出来装盘，放入红椒切香辣油等调味品搅拌均匀，即可。

功效：补虚益精、清热生津、清肝明目。适用于虚劳腰痛、发热烦渴、目赤昏痛、障翳夜盲等症的辅助治疗。

枸杞叶炒鸡蛋

材料准备：枸杞叶200克，鸡蛋2枚。

做法：将洗好的枸杞叶用开水稍微烫一下，把烫熟的枸杞叶捞出来控干水之后切碎；取一个大碗，将切碎的枸杞叶放入碗中、打入鸡蛋，加少量油和盐，搅拌均匀；热油锅，倒入搅拌好的鸡蛋枸杞糊小火慢炒，鸡蛋被枸杞叶裹起来，炒至两面金黄，即可出锅装盘。

功效：养肝明目。适用于目赤昏痛，障翳夜盲，妇女体虚、白带过多之症的辅助治疗。

讲究不时不食的广东人，春天都爱吃什么？

雨后新笋

春水初生，春林初盛，植物拔节生长的声音，最是引人入胜。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，一到雨水充沛的春天，山上的春笋就争先冒尖。

一场雨后，人们背上布袋上山挖笋，回到家，将挖来的笋破开壳，剥去笋衣，便见笋肉，接下来，炒、焖、滚汤……各式烹饪手段齐上阵，唤起这一道鲜嫩脆爽的春味。

山野荞菜

没有荠菜的春季餐桌，是不完整的，清明祭祖前后，老广们的餐桌总少不了一道“荞菜炒烧肉”，用鲜嫩翠绿的荞菜，配以清明祭祖的烧猪肉爆炒而成，鲜香爽口、脆嫩无渣，独特的辛香中带着几分甘甜，这道菜既有“故人坐轿（荞）西去，后人食荞相祭”之意，又充分体现了“不时不食”的饮食智慧。

惠州酿春

在惠州话中，“蛋”读“春”，酿春就是酿蛋，用大碗装着敲好的鸭蛋或鸡蛋，用青竹片或竹筷子，把刚剁好的香菇木耳肉馅顺着筷子尖往里填，能把蛋黄戳得涨一轮，再用春天清香微苦的枸杞梗煮汤，把酿好的“春”放进去，慢慢烹煮，可谓是春天里的一道妙馔。

赤小豆粉葛煲鲮鱼骨汤

作为一款广东的春季特色汤，赤小豆祛湿利水，粉葛清热解毒，配上春天鲮鱼的鱼骨，养生又美味。老广人的春季祛湿汤层出不穷，除了瘦肉、骨头、鲫鱼等百搭食材，猪心、猪肺、猪横俐也是常见的汤料，喝下一碗春季靓汤，身体就好像泡在温泉中，倍感温润！

凤尾鱼

因鱼尾翘起来好像凤凰的尾巴一样，故此得名，广东人吃鱼鲜讲求吃“头水”（第一批出水）占“鲜”机，此时凤尾鱼虽然未到肉质最饱满的时候，却已经开始抱籽，鲜味更浓郁，简单的香煎便入口香脆，是下饭佐酒的佳品。据老一辈的食家回忆，以前传统清明拜山都会用凤尾鱼，皆因“龙头凤尾”好意头，且鱼腹内多子，意喻人丁兴旺。

湛江蟹

吃蟹不止是秋风起的时候，春天的湛江，各式各样的螃蟹也正当季，湛江蟹一直被誉为“百鲜之尊”，还有“一蟹上桌百味淡”之赞语。春蟹白肚、薄壳、肉嫩、膏黄、味鲜，并有特有的“顶角膏”，打开蟹壳便可见一层蛋的蟹膏，覆盖在雪白的蟹肉上，吃一口就沦陷！

曹虾

在珠江附近，民间流行着一句俗语“千虾万虾，不如曹虾”，清明前后的曹虾是虾中“牡丹”，很多人都会好奇它腹中的籽，其实，这些籽是积蓄了整个冬天的能量。曹虾在广东人手中简单烹制就可得到美味，白灼最佳，无需煮透，汆水变色即可出锅，略加入些许油盐，蘸上少许蘸料，即可整只大快朵颐，只吃虾的原味，一口鲜甜滋味，让人欲罢不能~

桑葚

几场春雨淋漓过后，桑树上挂满了针尖一般大小的桑葚，嫩绿色的桑葚慢慢长大变长，最终变为深紫色，黑黝黝的却非常美味，作为花青素含量最丰富的食物之一，桑葚的营养价值也极高，具有防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用，酸酸甜甜，有滋有味！

枇杷

枇杷果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”，是一种低能量却高营养的水果，它包含人体所需的8种必需的氨基酸和各种有机酸类物质，具有很高的保健价值。春天气温多变，枇杷可以有效预防感冒，在相对干燥的季节及时补充水分，让皮肤更加光滑细腻，这甜甜的微酸的枇杷果，是老广人春季最爱的水果之一了！

明前春茶

“明前茶，贵如金”，茶树生长速度较慢，经过漫长的冬季和微寒的初春，发芽的茶，养分得到充分的累积，使春茶备受人们的珍惜。略为浓烈的春茶在杯中散发的气息，宛如凝聚了春天所有的精华，冲撞我们的味蕾和记忆，尝一杯新茗，体味春天的渺远悠长。

“不时不食”，五味调和，这是广东饮食的精髓，在广东人心中，食物是有尊严的，正所谓“食不厌精脍不厌细”，善待食材，巧心妙手，用心对待简单却不平凡的一日三餐，在每一个时令季节，把每种味道发挥的淋漓尽致。

“食”字，上面一个人，下面一个良，讲究的就是要吃的好，食自有其格调。追求极致，更要保持对食材的一份匠心。为了最大程度保证食品质量，好油米跋山涉水，与原产地签署合作协议，将最新鲜的粮油带到每一个家庭的餐桌上。

温县垆土铁棍山药，农家现挖现卖，香甜粘糯，美味可口；

有瓜果“营养王”之称的羊角蜜瓜，酥脆蜜甜，回味无穷；

春季的几款养生保健蔬菜

　　春季现在已经到来，这时候相对于冬季来说，我们可以选择吃的食物非常多，特别是在蔬菜的选择上非常多，所以我们在平时就要注意多吃些蔬菜才行了，这是我们春季健康的关键，那么具体在春季的时候吃什么蔬菜比较好，一起看看吧。

　　 菠菜

　　首先我们在春季的时候要吃的就是菠菜了，由于菠菜的茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，都是对我们人体健康非常有好处的。而且菠菜除了可以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品，对我们健康是非常有好处的。

　　 荠菜

　　在春季的时候我们还可以吃的就是荠菜了，这是非常不错的一个蔬菜，在春季的时候吃对健康非常有好处，同时由于荠菜味甘淡、性微寒，常吃荠菜就能凉血止血、清肝明目、清热利尿，帮助我们在春季都是很好预防疾病的产生。

　　 卷心菜

　　在春季的时候我们还应该去吃的就是卷心菜，这也是春季常见的一种蔬菜了，卷心菜是十字花科植物甘蓝的茎叶。原产于地中海沿岸，现中华大地普遍栽培。按其形状，可分为平、尖、圆头三种。卷心菜叶大而厚，是营养价值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一种天然防癌良药。所以这样对我们健康是很有好处的，可以帮助我们预防疾病的产生。

　　上面介绍的几款蔬菜都是不错的，我们在春季的时候很适合吃这几款蔬菜，首先这些蔬菜都是我们在春季常见的，同时吃这些蔬菜还可以很好的增强身体素质，帮助我们预防疾病的产生，对我们健康是很有好处的，是应该多吃的。