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春季养生吃什么菜? 5种时令蔬菜强烈推荐
又是一年春来到,俗话说一年之计在于春,春季是一个特别适合养生的日子,做好春季养生让你健康一整年。说到“养生”,食补是人们的首选,那么,您知道春季吃什么菜最好吗?春季吃什么菜养生呢?下面就来为大家详细地介绍一下。
在春天的饮食中,一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良病症。
食用春笋也有讲究,一枝春笋,根据其各个部位鲜嫩程度的不同,可分开食用,各具特色。譬如嫩头可用来炒食,或作为肉丸、馅心的配料;中部可切为笋片,炒、烧或做配菜;根部质地较老,可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤,还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”,炖食别有风味。
春天是菠菜最嫩的季节,也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”,根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。
菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。菠菜炒的时间要短,以免影响口感。
春天特别适合吃一些温补阳气的食物,而韭菜就是非常好的选择,尤其适合初春,春天吃韭菜能够健脾养胃,补充和保护人的阳气,还可以杀菌消炎,提高抵抗力。
韭菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜,否则大量的粗纤维会刺激肠壁,引起腹泻。
春天是采摘蕨菜的最佳时机,这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽,味道肥实鲜嫩,清香爽口,营养丰富,南宋着名诗人陆游曾赋诗胜赞蕨菜:“蕨芽珍嫩压春蔬”。
食用蕨菜前,先将蕨菜用热水煮一下,然后再用水漂洗4、5道,或者撒以适量草木灰或小苏打粉,盖上盖子放置一夜,再把水倒掉进行烹饪。需要注意的是,烹饪时,必须将蕨菜煮熟煮透。大量的水分渗入,可以减少原蕨苷的含量。在烹饪时,可加入大蒜,陈醋或者辣椒进行调味,这样可以有利健康。
莴笋是春天养生的首选。莴笋具有很多功效,在古代人们常用语用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。莴笋含有的营养成分比较高,有助于促进肠道的通顺,能适当减少心房的压力,对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。
买来莴笋后,很多人都会把莴笋叶扔掉,其实,莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素,其含量是莴笋的6倍,维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌,将莴笋切丝,加些盐、香油和芝麻,翠绿翠绿的,养眼又爽口。
春天吃那些蔬菜会身体更有营养 更健康啊
第一种:荠菜
荠菜是春天里必吃的一种野菜,荠菜的营养是非常丰富的,荠菜中含有丰富的蛋白质和多种微量元素,吃了对身体是非常好的,俗话说:三月三,荠菜当灵丹,吃荠菜不但能促进消化还能降血压,春天的荠菜是很新鲜的,中老年要多吃点荠菜,对身体好处多多。
荠菜不但营养丰富,做法也是非常多的,可以包饺子,包包子,还可以烙馅饼,无论怎么吃,它的营养是无法改变的。
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荠菜
第二种:菠菜
菠菜是生活中经常吃的一种蔬菜,菠菜不但价格便宜营养也是非常丰富的,菠菜中含有丰富的维生素和钙铁锌等微量元素,吃了对身体好处多多,菠菜中含有丰富的植物纤维,能促进肠道蠕动,老人吃菠菜能抗衰老,孩子吃了菠菜可以促进孩子的生长发育,菠菜中含有的铁是最高的,贫血的人多吃菠菜可以预防缺铁性贫血,除此之外吃菠菜还能促进人体的新陈代谢,大家春天多吃点菠菜可以提高身体的免疫力,对身体是极好的。
菠菜不但营养丰富,做法也是非常多的,可以做菠菜炒鸡蛋,可以做菠菜汤,还可以用来做馅料,都是非常不错的。
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菠菜
第三种:韭菜
春天的韭菜是非常新鲜的,俗话说:春初早韭,春天的韭菜是质量最好的,同样也是营养最丰富的,韭菜中含有丰富的,吃韭菜不但能润肠通便还能促进消化,增进食欲,对身体非常好。
韭菜的做法是非常多的,可以做韭菜炒鸡蛋,可以包韭菜包子,韭菜饺子,都是非常好吃的。
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韭菜
第四种:春笋
春天是春笋尝鲜的好时节,春天的春笋特别肥大鲜嫩,被誉为春天的“菜王”,春笋不但是春天的佳蔬,还是良药,营养非常丰富,春笋中含有丰富的蛋白质以及钙铁磷等微量元素,吃春笋能润肺化痰,帮助消化,对眼睛和胃都是非常好的,除此之外,春笋还有美颜的作用,春笋中含有大量的胡萝卜素,能刺激皮肤的新陈代谢,对皮肤是非常好的,用来炒着吃是非常清淡健康的。
春季适宜吃哪些蔬菜才健康
春天吃菠菜、韭菜、草莓、小白菜、油菜、西红柿、柿子椒、胡萝卜、苋菜、西兰花、菜花、大豆、芝麻、核桃、花生、苹果、橘子、等。 春天,也是气候由寒转暖的季节,气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体,所以,在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。 由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低而致病,因此,早春期间还需要补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富蛋氨酸,而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。 早春时节,气温仍较寒冷,人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以,早春期间的营养构成应以高热量为主,除谷类制品外,还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及时补充能量物质。 春天来临,由于气温变化等原因,人体会感到疲乏,这就是人们常说的“春困”,但你如能在饮食上加以调理,同样也能解除“春困”,让你精力充沛。 一、饮食结构合理调配。营养构成应以高热量为主,除谷类制品外,还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及时补充能量。 早餐要吃进较多的热量。养成每天早餐摄取大部分热量食物的习惯,以便供给人体充足的热量。 因为春季尤其是早春时节天气仍较寒冷,人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。 要养成在一天较早的时候摄取大部分热量的习惯,理想的安排是:早餐摄入热量多,中餐次之,晚餐最少。 同时要少饮酒,因为滥饮会使人昏昏欲睡,干扰了正常的睡眠;酒精也是一种利尿剂,会引起脱水而影响体力。 二、要摄取足够的蛋白质和含钾食物。气候的变化会使人在春季感到疲乏,即所谓的“春困”。 摄取足够的蛋白质。蛋白质是由各种氨基酸构成的,其中有使大脑产生警觉的化学物质的主要成分,从瘦肉、鸡、鱼和低脂奶制品中摄取的蛋白质有助提高人的精力。 此外,蛋白质中的蛋氨酸具有增强人体耐寒能力的功能。钾能帮助维持细胞水分,增强机体活力,应适当多摄入水果、豆类及海带、紫菜、干贝、瓜子等富含钾的食物。 三、摄取足够的维生素和无机盐。春天是气候由寒转暖的季节,气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,容易侵犯人体而致病,所以,应多摄取小白菜、油菜、柿子椒、西红柿和柑橘等富含维生素C并具有抗病毒作用的蔬菜和水果。 多吃水果。水果中含有丰富的钾,它是帮助维持细胞水分的主要矿物质之一。钾的缺乏会使人感到软弱无力,也会影响注意力的集中,葡萄干、橘子、香蕉、苹果中都富含这种矿物质。 胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能,可增强机体的抵抗能力; 芝麻、青色卷心菜、菜花等富含维生素E,可提高人体免疫功能,增强人体的抗病能力。 四、保持饮食的清淡。春季饮食调养,饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。因为油腻的菜肴会使人饭后体温、血糖降低、情绪发生变化(情绪低落),产生疲惫现象,工作效率下降。 在做菜时可适当加入一些调味品,以刺激味觉神经,增加食欲,所以春季宜食清淡适口。 春季饮食宜选辛、甘、温之品 中医认为,“春日宜省酸增甘,以养脾气”。这是因为春季为肝气旺之时,肝气旺则会影响到脾,所以春季容易出现脾胃虚弱病症;而多吃酸味的食物,会使肝功能偏亢,所以,春季饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。 初春时节寒气较盛,肝阳难以开发,如能少量饮些酒,则可利用其走窜推动的作用,使肝中阳气升发。鸭血性平,营养丰富,可养肝血而治贫血,是保肝最佳食品之一。菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用,如做汤加上动物血,可治疗肝气不舒。 此外,春季是野菜、山菜的生长旺盛期,富含维生素,可采摘食用。 野菜不要贸然吃 由于野菜的营养价值很高,含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质和微量元素等。还有,野菜普遍含有丰富的野生粗纤维,它对祛除体内污染物质、治疗便秘和防止结肠癌都有好处。这也使得野菜在近几年成了人们饭桌上的“宠儿”。虽然野菜的吃法很多,可清炒,可煮汤,可做馅,但是,如果你对野菜不是十分了解,还是不要贸然尝“鲜”。 1.树上的野菜不宜炒吃。树上的野菜品种不多,如嫩芽、榆树钱等。这类野菜宜蒸吃或炸酱吃,炒着吃会难以下咽。 2.不认识的野菜不要吃。吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,不认识的野菜最好不吃。有一些野菜含有剧毒,食后轻者闷胀呕吐,重者断人性命。 3.久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,清香味散发殆尽,而且营养成分减少,尤其是久放的野菜容易串味,特别难吃。 4.苦味野菜不宜多食。苦味野菜性凉味苦、有解毒败火作用,但过量食用会损伤脾胃。 5.需浸泡的野菜未浸泡不要吃。像山药菜、山蒜等这些野菜有微毒,不经浸泡食用会有周身不适感。这类野菜在食用前务必在清水里浸泡2小时以上用以解毒。
春季的几款养生保健蔬菜
春季现在已经到来,这时候相对于冬季来说,我们可以选择吃的食物非常多,特别是在蔬菜的选择上非常多,所以我们在平时就要注意多吃些蔬菜才行了,这是我们春季健康的关键,那么具体在春季的时候吃什么蔬菜比较好,一起看看吧。
菠菜
首先我们在春季的时候要吃的就是菠菜了,由于菠菜的茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质,都是对我们人体健康非常有好处的。而且菠菜除了可以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品,对我们健康是非常有好处的。
荠菜
在春季的时候我们还可以吃的就是荠菜了,这是非常不错的一个蔬菜,在春季的时候吃对健康非常有好处,同时由于荠菜味甘淡、性微寒,常吃荠菜就能凉血止血、清肝明目、清热利尿,帮助我们在春季都是很好预防疾病的产生。
卷心菜
在春季的时候我们还应该去吃的就是卷心菜,这也是春季常见的一种蔬菜了,卷心菜是十字花科植物甘蓝的茎叶。原产于地中海沿岸,现中华大地普遍栽培。按其形状,可分为平、尖、圆头三种。卷心菜叶大而厚,是营养价值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一种天然防癌良药。所以这样对我们健康是很有好处的,可以帮助我们预防疾病的产生。
上面介绍的几款蔬菜都是不错的,我们在春季的时候很适合吃这几款蔬菜,首先这些蔬菜都是我们在春季常见的,同时吃这些蔬菜还可以很好的增强身体素质,帮助我们预防疾病的产生,对我们健康是很有好处的,是应该多吃的。
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