菜板不平可以使用砂纸打磨，或者更换新的菜板。菜板需要定期用油泡，以保养和防腐。
菜板不平了怎么处理
菜板经常接触含有水分的食物菜板吸收了部分水分而膨胀变形，就成了弯曲凸起的样子
先把木质砧板放在水中泡1-2个天。
再用锤子在木质砧板凸起地方敲几下或用平整的重物压在拱起的部位静置2天。
经过自然干燥一般有一定效果,但完全恢复不太容易。
也可以叫木工或者自己用刨子推平，但推多了砧板容易变薄。
以上步骤进行完还是不平或变形严重只能更换新菜板。
菜板要用油泡吗
泡油。 新买回的菜板需要用油泡,因为菜板大部分是由木材而制成的,油的渗透性强可以穿过木材的纤维孔,不易挥发,使新菜板长期湿润有光泽,增加了新菜板的防腐耐用性,如果是用水泡,水干了,容易使菜板干裂,对新菜板造成一定的损害。
菜板用塑料的还是木质的比较好
不管是木质菜板，还是塑料菜板，两者都各有优劣，大家可根据日常需求来挑选。
木质菜板作为一种传统菜板，木质菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。
但用久后，木质菜板的缺点就暴露出来了。它的表面易产生切痕，极难清洗干净，这样一来就容易藏污纳垢、滋生细菌。因此，习惯使用木质菜板的人，尤其要注意彻底清洗，并定期更换。塑料菜板塑料菜板，多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不容易吸水，不用担心发霉的问题。且其价格便宜，重量相对较轻，使用起来更方便。
但塑料菜板材质较木质菜板脆弱，禁不起大力切割；也不适合切油脂量大的食物，否则不好清洗；还不耐高温，遇热容易变形。因此，这类菜板比较适合追求方便移动的租房一族使用。
菜板有霉斑怎么处理
菜板使用后，用洗洁精洗洗，再用开水烫洗一下，这样可以起到日常杀菌的作用。
洗完后用清洁布擦一擦，这样可让菜板尽快除湿，
菜板放置时不要竖着紧靠墙壁或是平着贴在台前，而应将其立着放置在通风处晾干。
清洗案板时，不要用硬的钢刷擦洗，以免菜板表面更加粗糙，从而隐藏细菌。
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