一、怎样鉴别酱香型白酒真假
1.外观
如果酒体是无色或微黄透明的，无悬浮物且无沉淀，那么可以判断是真的酱香型白酒，反之，如果有沉淀物，则是假的。将酒体倒入透明玻璃杯中，酒珠越大越多且消失得慢的酒越好。
2.气味
取适量白酒放入手心摩擦使其发热，如果白酒气味清香，可判断为优质酒;如果气味发甜，则为中档酒;如果气味苦臭，那就是劣质酒了。
3.品尝
喝少量酒，如果可以感受到非常浓郁香醇的味道，那就是好酒。
4.物理实验
在酒中滴入一滴食用油，如果油不规则地扩散且扩散速度明显，则为劣质酒。如果油呈现出规则的圆形且扩散速度缓慢，则为好酒。
二、酱香型白酒和清香型白酒的区别是什么
1.原材料不同
酱香型白酒的主要原料是高粱和小麦，酒体是无色或微黄透明的;而清香型白酒是以高梁等谷物为原料，辅以大麦和豌豆制曲，酒体无色、清亮透明。
2.工艺不同
酱香型白酒一年一个周期，经过两次投料、八次发酵和七次取酒，而清香型白酒采用的是清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒。
看到这里，相信大家对于怎样鉴别酱香型白酒真假以及酱香型白酒和清香型白酒的区别是什么已经有所了解了。随着人们对健康生活的重视，对人体刺激小的酱香型白酒越来越受好评，希望大家在购买酱香酒白酒的过程中，都可以擦亮眼睛，去假留真，以免上当受骗。
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