生滚粉肠煮15-20分钟。
粉肠是猪小肠与大肠连接的一段肠，比猪小肠略厚，口感更脆一些。粉肠在煮之前需要浸泡处理，浸泡之前要先清洗掉表层的盐分，浸泡时要使用温水浸泡，防止肠衣过脆破掉。煮的时候要用牙签多扎几下，防止肠内气体无法排出，将粉肠撑破。
粉肠是一种中国广东及香港地区的传统名菜，主要材料有猪肉、猪小肠等，辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。部份动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。更进一步解释是猪的小肠，且是前段的小肠，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。
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