据专家讲,非洲猪瘟病毒在常温、低温环境中比较稳定, 能够保持感染性数天乃至数年,但染猪不染人,也不感染其它动物,而且非常怕热,;常用消毒剂如8‰烧碱、3‰福尔马林、次氯酸盐(2.3%有效氯)、3%邻苯基苯酚等也可杀灭。但日前有消息称,10月31日台湾“农委会”确认,在金门“小三通”弃置箱内发现的大陆双汇香脆肠中检测出非洲猪瘟病毒。如果消息坐实,相信广大消费者一定一脸懵逼:难道香脆肠从生到熟不经过高温吗?抑或是二次污染、病毒发生了变异?为控制疫情,国家有严格规定,非指定专业机构,任何其它机构、个人不得非法采集非洲猪瘟病毒用于分析、研究,加之我公司年养殖量近百万头,为以防万一,我等严格遵守国家规定,目前还未接触病猪,更谈不上分析、研究,只能权且听信专家的权威解读。大家知道,香肠是流水线生产,肉绞碎后,加入淀粉等添加物,再用蒸汽蒸熟,而后调味、包装。由于绞碎的肉已成糊状,非常容易蒸熟,流水线的效率又很高,蒸的过程不可能持续较长时间,所以尽管蒸汽温度很高,但蒸的时间太短,可能不能有效灭活病毒。当然,这仅仅是个人的猜想。双汇方面已经派员前去核实,结果很快就会公布;至于病毒是否已经变异,专家也会给出权威解读。广大消费者能做到的,就是自己购买猪肉后,一定要煮熟、煮透后再食用,尽量减少购买猪肉制品!
下载本文