法律分析：当合同变更后出现严重后果时，如果违反了合同约定或者法律规定，当事人可以请求撤销合同或者承担违约责任。但是，如果双方协商一致或者依据约定条款变更合同，且未造成违约或者侵权行为，则不得撤销合同。
法律依据：
1.《中华人民共和国合同法》第四十四条：当事人可以协商变更合同。但是，当事人一方违反诚实信用原则，恶意串通损害国家利益、社会公共利益或者其他第三人利益的除外。
2.《中华人民共和国合同法》第六十二条：当事人变更合同的，应当制定书面协议。未制定书面协议，关于变更内容有争议的，以提供证据的一方认为合同未变更的，人民法院应当支持。
3.《中华人民共和国合同法》第九十九条：当事人之间的合同违反法律、行政法规的强制性规定的，无效。
4.《中华人民共和国合同法》第一百零五条：合同一方违约，给对方造成损失的，应当赔偿损失。
综上所述，当合同变更后出现严重后果时，需根据具体情况分析是否违反了合同约定或法律规定，如有违约或侵权行为，则可以请求撤销合同或者承担违约责任。如未造成违约或侵权行为，则不得撤销合同。
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