劳动法有规定，企业保留员工信息需要保留两年以上，至少要保留两年，在实务操作过程中，一般情况下至少都会保留五年的，但是平时没事也不会去把它翻出来看的，电子版的话都是保存在电脑里面的，在电脑系统当中的。
辞职后用人单位应当在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。不需要保存职工档案。劳动合同文本，应当至少保存二年备查。
公司保留离职员工档案一般保留两年，正常情况下，员工办理辞职和离职的流程如下：
1、员工原则上应提前三十天（试用期提前三天）将书面《辞职报告》交到单位人事部门，并领取离职手续表。人事部门对离职员工进行离职面谈，了解其离职原因并做记录。
2、按照离职手续表办理相关手续：
（1）离职员工将离职手续表交部门负责人签字。如果属于部门主管以上岗位，可能需高层领导批准签字。
（2）由离职员工所在部门的助理向离职员工收回工作证，员工手册，工作服，办公用品，确认上交无误后由助理签字确认　．
（3）由财务部检查离职员工与公司在财务上是否有拖欠（包括所借款项，出差报销　），如有拖欠当场清还，无拖欠则由财务部在离职手续表上签字确认。
（4）离职员工在得到离职手续表上所有需要的签名后，人事行政部向员工出具解除或者终止劳动合同的证明。
（5）人事部安排人员到失业保险经办机构办理终止、解除劳动关系备案手续；凭备案审核意见，到社会保险经办机构中止职工社会保险关系；同时封存离职员工的公积金。如离职员工需要转移公积金则由人事行政部根据其所提供的新账户进行转移，如需取出则由员工自行办理。
（6）人事部在职工解除劳动关系之日起十五日内，到失业保险经办机构办理失业保险待遇审核手续。
（7）人事部将离职员工的档案重新归档，同时结清工资。
补充：
辞职与离职的区别：
辞职是指职工根据劳动法规或劳动合同的规定，提出辞去工作从而与用人单位解除劳动关系。辞职一般有两种情况，一是依法立即解除劳动关系，如用人单位对职工有暴力或威胁行为强迫其劳动，不按合同约定支付工资等，职工可以随时向用人单位提出解除劳动合同的要求;二是根据职工自己的选择，提前30天以书面形式通知单位解除劳动合同关系。
(1)劳动者与用人单位经协商一致签订劳动合同，劳动合同经依法订立即具有法律约束力，双方当事人必须履行劳动合同规定的义务，劳动合同期限内劳动者必须履行提供劳动的义务，用人单位必须向劳动者支付劳动报酬及向劳动者提供劳动条件的义务。
(2)根据《合同法》的规定，合同双方当事人中任一方均应当遵守诚实信用原则。千方百计履行合同义务，如果不能履行或不能完全履行，则应当承担违约责任。承担合同义务的一方无权变更或者解除合同，但有两种情形可以例外：
第一，法律规定可以变更或解除的。
第二，对方同意的。从上述法律条文可以看出，合同必须履行是一般规则，合同签订后，当事人必须履行合同义务。但是，必须履行合同义务不是绝对的，在符合法律规定的情况下，可以变更或解除。劳动合同必须履行，并不是“不得变更和解除”，而是“不得擅自变更和解除”，根据法律的规定或者经对方当事人的同意，合同可以变更和解除，而不是在任何情况下都“必须严格遵守。
法律依据:
《中华人民共和国劳动合同法》 第五十条 用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，至少保存二年备查。