茶树菇包饺子是一道美味的汉族传统食品，非常受欢迎。以下是制作步骤：
材料：
- 茶树菇 200克
- 猪肉末 150克
- 韭菜 100克
- 面团 500克
调料：
- 盐 2勺
- 酱油 1勺
- 生姜末 1勺
- 料酒 1勺
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将茶树菇泡软，切成小片，加少量盐拌匀腌制15分钟；
2. 热锅凉油，放入泡软的茶树菇翻炒至出水，捞出备用；
3. 将猪肉末和腌制后的茶树菇拌匀，加入盐、酱油、生姜末、料酒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时；
4. 韭菜洗净、切碎，和猪肉茶树菇馅料拌匀；
5. 将面团擀成薄圆皮，包入韭菜猪肉茶树菇馅，捏紧收口。
6. 热锅加入适量的油，放入饺子，开小火煎至底部金黄色；
7. 倒入适量清水，盖上锅盖，大火煮至水干即可。
8. 起锅前，撒上葱花即可上桌食用。
美食提示：
1.在蒸饺前可以放些玉米淀粉或者面粉，这样可以增加饺子的黏性，不容易糊掉；
2.因为茶树菇是咸的，所以盐的数量要适量，以免饺子咸了；
3.如果喜欢吃辣的话，可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉。
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