瀑布茶叶是一种产于中国福建武夷山地区的高山茶。制作瀑布茶的方法主要有以下步骤：
1. 采摘：选择在嫩芽初展的时候采摘，保证茶叶的鲜嫩度。
2. 枯萎：将摘下来的茶叶在室温下放置1-2小时后，使茶叶内部的水分流失，增加茶叶弹性。
3. 揉捻：将茶叶轻轻揉捻，破坏茶叶细胞结构，使茶汁外溢。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶在密闭的环境下进行发酵，使茶叶的气味、色泽、香味逐渐形成。
5. 烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中，烘干茶叶。此过程可以使茶叶中的水分蒸发，使茶叶质地更佳。
最后完成的瀑布茶叶色泽鲜绿，香气浓郁持久，口感爽滑鲜甜，是一款非常适合冲泡的茶叶。
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