茶皂素(Tea saponin)是一种从茶籽中提取出来的天然皂苷化合物,其化学式为C57H90O26,分子量为1191.27。
茶皂素是一种极易溶于水的黄色结晶体,在水中可以形成乳化液。它的水溶性很强,但不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。茶皂素是一种表面活性剂,因此具有很强的表面活性。它可以降低液体的表面张力,促进液体和固体之间的物理作用,这是它在清洗和洗涤领域中的主要应用。
茶皂素还具有良好的生物活性,可以作为一种天然植物农药。它可以杀灭一些害虫、细菌、真菌和病毒等,同时对人类和其他哺乳动物的安全性较高。茶皂素还具有一定的抗肿瘤活性,可以抑制某些癌细胞的生长和扩散。
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