飞车西湖龙井茶是指一种被誉为中国十大名茶之一的西湖龙井茶。龙井茶产于中国浙江省杭州市西湖区龙井村及周边地区，制茶历史悠久，享有盛誉。其特点是外形扁平挺直，色泽嫩绿，汤色清澈明亮，香气高长并带有独特的植物味道，口感鲜爽回甘。飞车西湖龙井茶是指将龙井茶进行“飞车”加工，即在龙井村产茶的基础上，通过快递或其他方式快速将鲜叶送到茶叶加工厂，以保持鲜叶的新鲜度，最终提高西湖龙井茶的品质。
