龙井，又称西湖龙井，是中国著名的绿茶之一，产于中国浙江杭州市西湖龙井村及周边地区。龙井绿茶以其扁平直形的叶片、嫩绿的色泽、清香的气息和清甘的口感而闻名。
龙井绿茶采用嫩叶为原料，经过挺、摊、烘等工艺制成。其特点是色泽翠绿、清澈明亮，具有鲜香而持久的花果香气，汤色嫩黄澄明，滋味鲜爽醇和。
龙井绿茶具有较高的保健价值，富含维生素C、氨基酸、咖啡碱等营养物质，对舒缓神经、提神醒脑、清热解毒、减肥养颜等有一定效果。同时，因为其鲜香独特，也是中国重要的茶叶出口品种之一。
龙井绿茶通常有不同的等级，如一级、二级、三级等，价格和质量也有所不同。越好的龙井茶叶，一般叶片整齐、颜色匀称，泡出的茶汤清澈明亮，香气浓郁持久。
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