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捞面条怎么做好吃
2022-09-27 21:13:41 责编:娉婷
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捞面条怎么做好吃?让我们一起了解一下吧。

捞面条怎么做好吃

(一)家常蚝油捞面

材料:鸡蛋面适量、嫩芥蓝3棵、鲜虾3只、小红辣椒2个、蚝油1大匙、葱油少许。

做法:

1、水烧开,将鲜虾焯烫至熟,去头剥壳待用;再放入芥蓝烫熟。

2、另起锅烧水,烧开后放入鸡蛋面煮熟;捞出后放入冷水中过冷河;降温后沥干水分,放入盘中,放入少许葱油拌匀。

3、将适量拌好的面放入碗中,放入芥蓝,倒入蚝油,点缀虾和小红辣椒即可。

(二)鸡蛋捞面

主料:荞麦面条。

辅料:鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒。

调料:盐、酱油、鸡精、白糖、食用油。

做法:

1、将面条煮熟捞出过凉备用,洋葱、青椒切成丝,香肠切成片。

2、坐锅点火倒入水,放入洋葱丝、青椒丝,加入盐、鸡精、酱油、白糖调味煮熟。

3、坐锅点火倒入油,打入鸡蛋煎熟,撒上香肠片、玉米后,在上面再打一个鸡蛋,加盖将鸡蛋焖熟后取出,将蔬菜和鸡蛋一起放在面上即可。

(三)生菜酱肉捞面

材料:生菜300克,生面条250克,牛肉末100克,蒜蓉、洋葱、生粉、生油、蚝油、油、盐各少许。

做法:

1、将水一杯、生粉半汤匙,生抽、蚝油、糖、盐适量配成芡汁料。

2、将面条煮熟。将生菜洗净、切小段,焯熟备用。

3、用油、蒜蓉、洋葱炒香牛肉,最后加入芡汁料煮至沸滚。

4、把面条装在碟里,铺上生菜,最后淋上牛肉芡汁料,食时拌匀即可。

(四)金菇捞面

主料:鱼蓉面4两(约160克),金菇(金针菇)3两(约120克),罐头鲍贝6两(约240克),甘笋2两(约80克),韭黄1两(约40克),干葱头2粒,姜丝少许。

配料:芡汁:砂糖1/2茶匙,生粉1茶匙,蚝油1/2汤匙,清水3汤匙,胡椒粉、麻油各少许。

做法:

1、甘笋去皮,切条,金菇切去尾端,用淡盐水浸洗片刻,沥干;韭黄切段,干葱头去衣,切片。

2、烧热油1汤匙,放入甘笋和金菇炒熟。

3、开罐取出鲍贝,用姜丝和少许胡椒粉拌匀。

4、鱼蓉面放入煮水中焯熟,过冷水后,再用煮水焯过,捞起,加入少许熟油拌匀,上碟。

5、烧热油一汤匙,爆香干葱头,下鲍贝、甘笋和金菇炒匀,加芡汁煮煮,最后下韭黄快手兜炒,将全部熟料浇在鱼蓉面上。

提示:鲍贝开罐取出后如不能一次吃完,可用原装罐头内的汁液浸过鲍贝面,封以保鲜纸,放入冰箱内冷藏。

(五)粟米鱼片捞面

主料:生面,粟米蓉,鱼肉5两,鸡蛋1只,甘笋粒1汤匙,芫荽1棵,白菜适量。

配料:汤3汤匙,生粉3/2茶匙,胡椒粉、麻油各少许。

做法:

1、鱼肉洗净,沥干后切片,用少许油、生粉、盐和胡椒粉拌匀。

2、白菜洗净,用煮水焯熟,鸡蛋打匀成蛋液。

3、生面用煮水焯煮片刻,捞起,过冷水,随即放入煮汤内焯熟,捞起生面上碟,加入少许熟油拌匀。

4、烧热油炮炒甘笋粒,跟着下粟米蓉和调味料拌炒。待煮热后,下鱼片和蛋液快煮片刻。

5、将四料浇在生面上,最后伴以芫荽和白菜同食。

今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。

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