入职合同一定要签两份。订立或者变更劳动合同应当由用人单位与劳动者协商一致,劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。用人单位未交付给劳动者的,由劳动行政部门责令改正;给劳动者造成损害的,应当承担赔偿责任。
《劳动合同法》第十六条,劳动合同由用人单位与劳动者协商一致,并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。