法律分析: 承担起卫生法律法规赋予的权利和义务。
法律依据:《公共场所卫生管理条例》 第十二条 卫生防疫机构对公共场所的卫生监督职责: (一)对公共场所进行卫生监测和卫生技术指导;(二)监督从业人员健康检查,指导有关部门对从业人员进行卫生知识的教育和培训。