流通领域的食品监管由工商部门负责，并由他们发放食品流通许可证，取代以前的食品卫生许可证。食品加工环节由质监部门负责，发放食品生产许可证，不再同时发放食品卫生许可证。而餐饮消费环节（包括集体食堂）则由食品药品监督管理部门负责监管，同时由他们发放“餐饮服务许可证”，取代原先的食品卫生许可证。取消餐饮服务场所公共场所卫生许可证。取消地方卫生部门对饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类公共场所核发的卫生许可证，有关食品安全许可内容整合进食品药品监管部门核发的食品经营许可证，由食品药品监管部门一家许可、统一监管。
一、餐饮许可证没有办下来可以营业不?
不可以。开餐饮店需要办的证件：到指定的卫生机构办理健康证，再到食品药品监督局办理办理餐饮服务许可证，当地食品药品监督局要求严格的，那么要办理卫生许可证。2.然后带上餐饮服务许可证或者卫生许可证，再回工商局办理营业执照。3.带上营业执照的副本复印件，到当地地税局办理税务登记证。4.如果你店还产生油烟的，那么还要到环保局、消防队备案。
二、餐饮营业执照过户需要什么手续
1、首先去工商部门领取《名称预先核准通知书》（肯定你小吃店的名字），同时咨询1下工商部门，告知他们你的小吃店的经营面积，看看是不是需要办理消防。
2、拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件和别的资料（经营场所房产证明文件和租赁合同的复印件，身份证和复印件等等），去当地的卫生防疫部门（或食品药品监督管理局）申办《餐饮经营许可证》（或叫《食品卫生许可证》），营业执照上的负责人需要获得健康证。
3、办好《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》（如必要办的话），去工商部门办理工商营业执照。
4、拿到营业执照30天内去地税、国税部门申办《税务登记证》，需要营业执照、房产证明文件、租赁合同、身份证和复印件等资料。
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