离职公司不发工资，劳动者可以通过以下方法维权：向调解组织申请调解；向劳动行政部门投诉；向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；直接向人民法院请求支付令；其他。工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
一、离职工资不发
1、首先要确认和单位之间的劳动关系的事实。确认劳动关系后，可以要求单位补缴社会保险，补发工资。
2、单位应当解除劳动合同时应当提前一个月通知劳动者，否则应当支付一个月的经济补偿金作为代通金。
3、不签订书面劳动合同支付双倍工资，自用工之日起一个月内应当签订书面劳动合同。
5、单位违法解除劳动合同，可以要求经济赔偿金，为经济补偿金的两倍。建议及时搜集相关的证据，依法向当地的劳动仲裁部门申请劳动仲裁，要求公司履行上述的义务。如果对仲裁结果不满意可以在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。
二、工资发放低于最低标准怎么办?
若公司支付的工资低于当地最低工资标准的，劳动者可以向当地劳动行政部门投诉，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬，并可责令其按所欠工资的1至5倍支付劳动者赔偿金。
法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条
  发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
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