简介：《中医养生药膳与食疗全书》由姚嵩梅、王洪、潘多主编，《中医养生药膳与食疗全书》以中医药膳、食疗为主要内容，为大家讲解了药膳的基本知识，提供疾病的药膳与食疗及补益养生药膳，适合想为自己防治疾病的人群使用。希望《中医养生药膳与食疗全书》可以提供给大家适合自己以及家人、朋友的健康食疗方。把健康带到千家万户。由于编者能力有限，书中难免出现疏漏之处，还请各位读者多多谅解。也欢迎大家批评指正。书中的药膳、食疗方只是给各位读者参考借鉴，不能代替医生的诊断和治疗。请各位读者多留意自己的身体状况，需要就医时还是应去医院就诊，不要延误治疗。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

中国最有名的药膳书籍

《神农黄帝食禁》、《黄帝杂饮食忌》、《食方》等。

1、《神农黄帝食禁》：记载了神农氏关于饮食养生和忌讳的内容，是古代中医药文献之一。

2、《黄帝杂饮食忌》：记录了黄帝时期关于饮食调理和禁忌的知识。

3、《食方》：收集整理了各种中草药及其应用方法与配伍原则，一本重要的中医方剂书籍。

中国最有名的药膳书籍

《神农黄帝食禁》、《黄帝杂饮食忌》、《食方》等。

1、《神农黄帝食禁》：记载了神农氏关于饮食养生和忌讳的内容，是古代中医药文献之一。

2、《黄帝杂饮食忌》：记录了黄帝时期关于饮食调理和禁忌的知识。

3、《食方》：收集整理了各种中草药及其应用方法与配伍原则，一本重要的中医方剂书籍。

中医家庭养生看什么书呢?

1 《随息居饮食谱》 王孟英
内容简介：食疗养生著作，共收集饮食物369种，分为水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介7类。每种物品下面，按性味、功能、主治、临证应用、服法、宜忌等一一叙述，并提倡科学服用食物。
作者简介：王孟英，清代著名医学家，世代行医，尤擅长温病，著作中《温热经纬》最为出名，温病四大家之一，温病学说之集大成者。

2《饮膳正要》 忽思慧
内容简介：本书是一部古代营养学专著，专讲饮食和营养，内有丰富的食疗方和药膳方，值得一提的是，本书当时是专为皇帝写的延年益寿的著作，可见其价值。
作者简介：忽思慧是一位很有成就的营养学家。长期担任宫廷饮膳太医，负责宫庭中的饮食调理、养生疗病诸事。通过饮食，达到养生和健康的目的。

3 《老老恒言》 曹廷栋
内容简介：老年人养生专著。本书丛饮食起居各个方面谈养生，延续了《黄帝内经》的养生思想，书的重点在养心，养静。周作人对其评价甚高，称是可以作为六十寿礼的好书。

中医家庭养生看什么书呢?

1 《随息居饮食谱》 王孟英
内容简介：食疗养生著作，共收集饮食物369种，分为水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介7类。每种物品下面，按性味、功能、主治、临证应用、服法、宜忌等一一叙述，并提倡科学服用食物。
作者简介：王孟英，清代著名医学家，世代行医，尤擅长温病，著作中《温热经纬》最为出名，温病四大家之一，温病学说之集大成者。

2《饮膳正要》 忽思慧
内容简介：本书是一部古代营养学专著，专讲饮食和营养，内有丰富的食疗方和药膳方，值得一提的是，本书当时是专为皇帝写的延年益寿的著作，可见其价值。
作者简介：忽思慧是一位很有成就的营养学家。长期担任宫廷饮膳太医，负责宫庭中的饮食调理、养生疗病诸事。通过饮食，达到养生和健康的目的。

3 《老老恒言》 曹廷栋
内容简介：老年人养生专著。本书丛饮食起居各个方面谈养生，延续了《黄帝内经》的养生思想，书的重点在养心，养静。周作人对其评价甚高，称是可以作为六十寿礼的好书。

西汉食疗著作

中医食疗是在中医理论指导下，结合天时、地域和人体质、疾病等状况， 拟定调养原则，并据此选择适合的食物、药食同源中药材为原科，合理搭配、适度烹饪加工成适合日常服用的膳食，以调养身心、防病治病、健康长寿。中医食疗是中医药独特的摄生保健方法之一。食疗“寓医于食”，变“良药苦口”为“良药可口”， 满足人们“厌于药，喜于食”的天性。是能够充分发挥中药效能，具有颐养调理和预防治疗作用的美味佳肴。中国传统食疗药膳的制作和应用，不但是一门科学，更是一门艺术。

中医食疗源远流长，其起源可追溯到远古时代。战国时期，已形成了较为丰富的中医食疗学术思想和实践经验。

1972年 - 1974年发掘的湖南长沙马王堆古墓是西汉初期长沙国丞相利苍及其家属的墓葬。先后出土迄今所见最早的、保存完好的一具女尸以及丝织品、帛书、帛画、漆器、陶器、竹简、印章、封泥、竹木器、农畜产品、中草药等极具历史研究价值的文物3000余件，包括马王堆三号墓出土的帛书《五十二病方》

《五十二病方》是我国现存最早的中医学方书，全书为九千九百十一字，抄录于一高约24厘米、长450厘米长卷之后5/6部分， 现存医方总数283个，用药达247种，书中提到的病名有103个，包括内、外、妇、儿、五官各科疾病。除外用内服法外，尚有灸、砭、熨、熏等多种外治法。同时，书中已经有了比较丰富的食疗内容。

该*载了25首食疗方，涉及药食同源的品种近60个，包括姜(包括干姜、枯姜)、薤、葱(包括干葱)、蔗、青梁米、蘖米、秫米、黍(包括美黍米、陈黍)，稷、麦、赤答(即赤小豆)、菽(包括菽汁、良菽)、菽本、大菽(即生大豆)、黑菽、蜀菽、盐、戎盐、杏核中仁、桃叶、李实、枣、枣种、桂、菌桂、乳汁、鸡(白鸡、乌雄鸡、黄雌鸡)，鸡血、鸡卵(包括卵)，雉、羊肉、牛肉，鹿角、野彘肉、鼢鼠、牡鼠、彘膏(包括猪膏、豕膏)，犬尾，鲋

西汉食疗著作

中医食疗是在中医理论指导下，结合天时、地域和人体质、疾病等状况， 拟定调养原则，并据此选择适合的食物、药食同源中药材为原科，合理搭配、适度烹饪加工成适合日常服用的膳食，以调养身心、防病治病、健康长寿。中医食疗是中医药独特的摄生保健方法之一。食疗“寓医于食”，变“良药苦口”为“良药可口”， 满足人们“厌于药，喜于食”的天性。是能够充分发挥中药效能，具有颐养调理和预防治疗作用的美味佳肴。中国传统食疗药膳的制作和应用，不但是一门科学，更是一门艺术。

中医食疗源远流长，其起源可追溯到远古时代。战国时期，已形成了较为丰富的中医食疗学术思想和实践经验。

1972年 - 1974年发掘的湖南长沙马王堆古墓是西汉初期长沙国丞相利苍及其家属的墓葬。先后出土迄今所见最早的、保存完好的一具女尸以及丝织品、帛书、帛画、漆器、陶器、竹简、印章、封泥、竹木器、农畜产品、中草药等极具历史研究价值的文物3000余件，包括马王堆三号墓出土的帛书《五十二病方》

《五十二病方》是我国现存最早的中医学方书，全书为九千九百十一字，抄录于一高约24厘米、长450厘米长卷之后5/6部分， 现存医方总数283个，用药达247种，书中提到的病名有103个，包括内、外、妇、儿、五官各科疾病。除外用内服法外，尚有灸、砭、熨、熏等多种外治法。同时，书中已经有了比较丰富的食疗内容。

该*载了25首食疗方，涉及药食同源的品种近60个，包括姜(包括干姜、枯姜)、薤、葱(包括干葱)、蔗、青梁米、蘖米、秫米、黍(包括美黍米、陈黍)，稷、麦、赤答(即赤小豆)、菽(包括菽汁、良菽)、菽本、大菽(即生大豆)、黑菽、蜀菽、盐、戎盐、杏核中仁、桃叶、李实、枣、枣种、桂、菌桂、乳汁、鸡(白鸡、乌雄鸡、黄雌鸡)，鸡血、鸡卵(包括卵)，雉、羊肉、牛肉，鹿角、野彘肉、鼢鼠、牡鼠、彘膏(包括猪膏、豕膏)，犬尾，鲋

饮食养生书籍

1、《我们始终牵手旅行》作者是左手 ，是一部长篇小说。

简介：认识27年，恋爱11年，结婚8年，自助旅行10年，23个国家，十几万张照片，几十万文字。从大学生到小编辑再到自由摄影师，唯有梦想始终绽放微小的光芒。爱情迟早褪去激情，唯有我们始终牵手旅行；

2、《最好的时光在路上》作者是郭子鹰，唯美系书籍。

简介：完美展现了光与影的协调所带来的精神涤荡和他乡客旅对自由灵魂的追求及向往。郭子鹰笔下和镜头中的斯里兰卡，纯真、温暖、艳丽，散发着迷人的热带异域光彩；

3、《百年孤独》是哥伦比亚作家加西亚·马尔克斯的长篇小说，是其代表作，也是拉丁美洲魔幻现实主义文学的代表作。

简介：作品描写了布恩迪亚家族七代人的传奇故事，以及加勒比海沿岸小镇马孔多的百年兴衰，反映了拉丁美洲一个世纪以来风云变幻的历史。作品融入神话传说、民间故事、宗教典故等神秘因素，巧妙地糅合了现实与虚幻，展现出一个瑰丽的想象世界。

饮食养生书籍

1、《我们始终牵手旅行》作者是左手 ，是一部长篇小说。

简介：认识27年，恋爱11年，结婚8年，自助旅行10年，23个国家，十几万张照片，几十万文字。从大学生到小编辑再到自由摄影师，唯有梦想始终绽放微小的光芒。爱情迟早褪去激情，唯有我们始终牵手旅行；

2、《最好的时光在路上》作者是郭子鹰，唯美系书籍。

简介：完美展现了光与影的协调所带来的精神涤荡和他乡客旅对自由灵魂的追求及向往。郭子鹰笔下和镜头中的斯里兰卡，纯真、温暖、艳丽，散发着迷人的热带异域光彩；

3、《百年孤独》是哥伦比亚作家加西亚·马尔克斯的长篇小说，是其代表作，也是拉丁美洲魔幻现实主义文学的代表作。

简介：作品描写了布恩迪亚家族七代人的传奇故事，以及加勒比海沿岸小镇马孔多的百年兴衰，反映了拉丁美洲一个世纪以来风云变幻的历史。作品融入神话传说、民间故事、宗教典故等神秘因素，巧妙地糅合了现实与虚幻，展现出一个瑰丽的想象世界。

《饮膳正要》:营养学专著

中国重要饮食典籍（六）

《饮膳正要》:营养学专著

《饮膳正要》是一部专门讲饮食和营养的书籍。在我国周代时期,*里就设有“食医”,专管与饮食有关的医药问题。以后历代都有关于用饮食作为治疗手段的材料及专书出现,即所谓“食疗”。但是,从 健康 的立场出发,讲究饮食营养,滋补身体,以达到强身 养生 的目的的书籍,当以《饮膳正要》为最早。《饮膳正要》为元朝饮膳太医忽思慧所撰,著成于元朝天历三年(1330年)。

忽思慧是一位很有成就的营养学家,在中国食疗史以至医药发展史上都占有较为重要的地位。

元仁宗延祐二年(1315年),忽思慧被选任饮膳太医,入侍元仁宗之母兴圣太后。其后,他供职中宫,以膳医身份侍奉文宗皇后ト答失里。忽思慧长期担任宫廷饮膳太医,负责宫廷中的饮食调理、 养生 疗病诸事,因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理。他继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就,并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验。在这种情况下,他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书。

《饮膳正要》是一部融合汉蒙两族饮食文化的文献,全书三卷。卷一记 养生 、妊娠、乳母、饮酒诸忌。标目“聚珍异馔”,分述汤、粉、羹、面、粥、馒头、烧饼等饭食,以及用蒸、炒、滑、炙、攒、盐、熬等方法制成的菜肴。每种菜肴都说明其食疗效用、材料、调味品、烹调技术。卷二记诸般汤煎、神仙服饵、四对所宜、五味偏走、食疗诸病、食物利害、食物相反、食物中毒、禽兽变异。主要阐述用于保健医疗的加药饮料与食品的配料及其制作方法,寓 养生 治病于日常饮食,至今仍有参考价值。卷三记米谷品、鱼品、菜品等,对每种食品的性味与作用都逐一加以说明,大部分附有绘图而对加工成品则简述其制法及疗效。

该*载药膳方和食疗方非常丰富,特别注重阐述各种饮撰的性味与滋补作用。它从 健康 人的实际饮食需要出发,以正常人膳食标准立论,制定了一套饮食卫生法则。书中还具体阐发了饮食卫生、营养疗法,乃至食物中毒的防治等。附录版画20余幅,文图并茂,是中国现存第一部完整的饮食卫生和食疗专书,也是一部颇有价值的古代食谱。

忽思慧在这部书中以“ 养生 避忌”冠篇首,可见他并不是一位只从饮食出发、持纯营养观点的人,其着眼点还是放在人的 养生 和健身上。

《饮膳正要》虽是为皇帝延年益寿所编的专著,但对人民百姓也起了很大作用。正如该书的序言里所说的那样:“中宫览焉念,祖宗卫生之戒,知臣下陈义之勤思,有以助呈上之诚身而推其仁民之至,意命中政院使臣拜住刻梓而广传之。兹举也,盖欲推一人之安而使天下人举安,推一人之寿而使天下之人皆寿,恩泽之厚岂有加于此者哉,书中之既成大都留守臣金界奴传。”

未完待续……

本文选自《千古食趣：说说吃的那些事》

你的移动文学图书馆：这有小说、散文、诗词，还有 历史 典故，更有中华传统文化和写作技巧方法等。本号是一个传播传承纯文学的平台，拒绝网络爽文“小说”！

《饮膳正要》:营养学专著

中国重要饮食典籍（六）

《饮膳正要》:营养学专著

《饮膳正要》是一部专门讲饮食和营养的书籍。在我国周代时期,*里就设有“食医”,专管与饮食有关的医药问题。以后历代都有关于用饮食作为治疗手段的材料及专书出现,即所谓“食疗”。但是,从 健康 的立场出发,讲究饮食营养,滋补身体,以达到强身 养生 的目的的书籍,当以《饮膳正要》为最早。《饮膳正要》为元朝饮膳太医忽思慧所撰,著成于元朝天历三年(1330年)。

忽思慧是一位很有成就的营养学家,在中国食疗史以至医药发展史上都占有较为重要的地位。

元仁宗延祐二年(1315年),忽思慧被选任饮膳太医,入侍元仁宗之母兴圣太后。其后,他供职中宫,以膳医身份侍奉文宗皇后ト答失里。忽思慧长期担任宫廷饮膳太医,负责宫廷中的饮食调理、 养生 疗病诸事,因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理。他继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就,并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验。在这种情况下,他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书。

《饮膳正要》是一部融合汉蒙两族饮食文化的文献,全书三卷。卷一记 养生 、妊娠、乳母、饮酒诸忌。标目“聚珍异馔”,分述汤、粉、羹、面、粥、馒头、烧饼等饭食,以及用蒸、炒、滑、炙、攒、盐、熬等方法制成的菜肴。每种菜肴都说明其食疗效用、材料、调味品、烹调技术。卷二记诸般汤煎、神仙服饵、四对所宜、五味偏走、食疗诸病、食物利害、食物相反、食物中毒、禽兽变异。主要阐述用于保健医疗的加药饮料与食品的配料及其制作方法,寓 养生 治病于日常饮食,至今仍有参考价值。卷三记米谷品、鱼品、菜品等,对每种食品的性味与作用都逐一加以说明,大部分附有绘图而对加工成品则简述其制法及疗效。

该*载药膳方和食疗方非常丰富,特别注重阐述各种饮撰的性味与滋补作用。它从 健康 人的实际饮食需要出发,以正常人膳食标准立论,制定了一套饮食卫生法则。书中还具体阐发了饮食卫生、营养疗法,乃至食物中毒的防治等。附录版画20余幅,文图并茂,是中国现存第一部完整的饮食卫生和食疗专书,也是一部颇有价值的古代食谱。

忽思慧在这部书中以“ 养生 避忌”冠篇首,可见他并不是一位只从饮食出发、持纯营养观点的人,其着眼点还是放在人的 养生 和健身上。

《饮膳正要》虽是为皇帝延年益寿所编的专著,但对人民百姓也起了很大作用。正如该书的序言里所说的那样:“中宫览焉念,祖宗卫生之戒,知臣下陈义之勤思,有以助呈上之诚身而推其仁民之至,意命中政院使臣拜住刻梓而广传之。兹举也,盖欲推一人之安而使天下人举安,推一人之寿而使天下之人皆寿,恩泽之厚岂有加于此者哉,书中之既成大都留守臣金界奴传。”

未完待续……

本文选自《千古食趣：说说吃的那些事》

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《饮膳正要》:营养学专著

中国重要饮食典籍（六）

《饮膳正要》:营养学专著

《饮膳正要》是一部专门讲饮食和营养的书籍。在我国周代时期,*里就设有“食医”,专管与饮食有关的医药问题。以后历代都有关于用饮食作为治疗手段的材料及专书出现,即所谓“食疗”。但是,从 健康 的立场出发,讲究饮食营养,滋补身体,以达到强身 养生 的目的的书籍,当以《饮膳正要》为最早。《饮膳正要》为元朝饮膳太医忽思慧所撰,著成于元朝天历三年(1330年)。

忽思慧是一位很有成就的营养学家,在中国食疗史以至医药发展史上都占有较为重要的地位。

元仁宗延祐二年(1315年),忽思慧被选任饮膳太医,入侍元仁宗之母兴圣太后。其后,他供职中宫,以膳医身份侍奉文宗皇后ト答失里。忽思慧长期担任宫廷饮膳太医,负责宫廷中的饮食调理、 养生 疗病诸事,因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理。他继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就,并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验。在这种情况下,他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书。

《饮膳正要》是一部融合汉蒙两族饮食文化的文献,全书三卷。卷一记 养生 、妊娠、乳母、饮酒诸忌。标目“聚珍异馔”,分述汤、粉、羹、面、粥、馒头、烧饼等饭食,以及用蒸、炒、滑、炙、攒、盐、熬等方法制成的菜肴。每种菜肴都说明其食疗效用、材料、调味品、烹调技术。卷二记诸般汤煎、神仙服饵、四对所宜、五味偏走、食疗诸病、食物利害、食物相反、食物中毒、禽兽变异。主要阐述用于保健医疗的加药饮料与食品的配料及其制作方法,寓 养生 治病于日常饮食,至今仍有参考价值。卷三记米谷品、鱼品、菜品等,对每种食品的性味与作用都逐一加以说明,大部分附有绘图而对加工成品则简述其制法及疗效。

该*载药膳方和食疗方非常丰富,特别注重阐述各种饮撰的性味与滋补作用。它从 健康 人的实际饮食需要出发,以正常人膳食标准立论,制定了一套饮食卫生法则。书中还具体阐发了饮食卫生、营养疗法,乃至食物中毒的防治等。附录版画20余幅,文图并茂,是中国现存第一部完整的饮食卫生和食疗专书,也是一部颇有价值的古代食谱。

忽思慧在这部书中以“ 养生 避忌”冠篇首,可见他并不是一位只从饮食出发、持纯营养观点的人,其着眼点还是放在人的 养生 和健身上。

《饮膳正要》虽是为皇帝延年益寿所编的专著,但对人民百姓也起了很大作用。正如该书的序言里所说的那样:“中宫览焉念,祖宗卫生之戒,知臣下陈义之勤思,有以助呈上之诚身而推其仁民之至,意命中政院使臣拜住刻梓而广传之。兹举也,盖欲推一人之安而使天下人举安,推一人之寿而使天下之人皆寿,恩泽之厚岂有加于此者哉,书中之既成大都留守臣金界奴传。”

未完待续……

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《饮膳正要》:营养学专著

《饮膳正要》是一部专门讲饮食和营养的书籍。在我国周代时期,*里就设有“食医”,专管与饮食有关的医药问题。以后历代都有关于用饮食作为治疗手段的材料及专书出现,即所谓“食疗”。但是,从 健康 的立场出发,讲究饮食营养,滋补身体,以达到强身 养生 的目的的书籍,当以《饮膳正要》为最早。《饮膳正要》为元朝饮膳太医忽思慧所撰,著成于元朝天历三年(1330年)。

忽思慧是一位很有成就的营养学家,在中国食疗史以至医药发展史上都占有较为重要的地位。

元仁宗延祐二年(1315年),忽思慧被选任饮膳太医,入侍元仁宗之母兴圣太后。其后,他供职中宫,以膳医身份侍奉文宗皇后ト答失里。忽思慧长期担任宫廷饮膳太医,负责宫廷中的饮食调理、 养生 疗病诸事,因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理。他继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就,并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验。在这种情况下,他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书。

《饮膳正要》是一部融合汉蒙两族饮食文化的文献,全书三卷。卷一记 养生 、妊娠、乳母、饮酒诸忌。标目“聚珍异馔”,分述汤、粉、羹、面、粥、馒头、烧饼等饭食,以及用蒸、炒、滑、炙、攒、盐、熬等方法制成的菜肴。每种菜肴都说明其食疗效用、材料、调味品、烹调技术。卷二记诸般汤煎、神仙服饵、四对所宜、五味偏走、食疗诸病、食物利害、食物相反、食物中毒、禽兽变异。主要阐述用于保健医疗的加药饮料与食品的配料及其制作方法,寓 养生 治病于日常饮食,至今仍有参考价值。卷三记米谷品、鱼品、菜品等,对每种食品的性味与作用都逐一加以说明,大部分附有绘图而对加工成品则简述其制法及疗效。

该*载药膳方和食疗方非常丰富,特别注重阐述各种饮撰的性味与滋补作用。它从 健康 人的实际饮食需要出发,以正常人膳食标准立论,制定了一套饮食卫生法则。书中还具体阐发了饮食卫生、营养疗法,乃至食物中毒的防治等。附录版画20余幅,文图并茂,是中国现存第一部完整的饮食卫生和食疗专书,也是一部颇有价值的古代食谱。

忽思慧在这部书中以“ 养生 避忌”冠篇首,可见他并不是一位只从饮食出发、持纯营养观点的人,其着眼点还是放在人的 养生 和健身上。

《饮膳正要》虽是为皇帝延年益寿所编的专著,但对人民百姓也起了很大作用。正如该书的序言里所说的那样:“中宫览焉念,祖宗卫生之戒,知臣下陈义之勤思,有以助呈上之诚身而推其仁民之至,意命中政院使臣拜住刻梓而广传之。兹举也,盖欲推一人之安而使天下人举安,推一人之寿而使天下之人皆寿,恩泽之厚岂有加于此者哉,书中之既成大都留守臣金界奴传。”

未完待续……

本文选自《千古食趣：说说吃的那些事》

你的移动文学图书馆：这有小说、散文、诗词，还有 历史 典故，更有中华传统文化和写作技巧方法等。本号是一个传播传承纯文学的平台，拒绝网络爽文“小说”！