做葡萄酒的温度保持在20度左右较好。葡萄酒是用葡萄榨汁发酵,糖分转化成酒精所得的酒精饮料,葡萄酒的发酵温度一般不能过高或过低,白葡萄酒是12℃-22℃,红葡萄酒是20℃-32℃,过高酵母菌会死掉,过低酵母菌会休眠。
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什么温度酿造葡萄酒最好
白葡萄酒的发酵温度在22-26摄氏度,红葡萄酒要高一些在30-36摄氏度,发酵温度低则发酵时间长,这样的话葡萄酒的果香好,但是红葡萄酒要稍微高一点的温度,以萃取果皮中的颜色,所以酒厂在发酵时都会控温的。
什么温度酿造葡萄酒最好
白葡萄酒的发酵温度在22-26摄氏度,红葡萄酒要高一些在30-36摄氏度,发酵温度低则发酵时间长,这样的话葡萄酒的果香好,但是红葡萄酒要稍微高一点的温度,以萃取果皮中的颜色,所以酒厂在发酵时都会控温的。
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白葡萄酒的发酵温度在22-26摄氏度,红葡萄酒要高一些在30-36摄氏度,发酵温度低则发酵时间长,这样的话葡萄酒的果香好,但是红葡萄酒要稍微高一点的温度,以萃取果皮中的颜色,所以酒厂在发酵时都会控温的。
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白葡萄酒的发酵温度在22-26摄氏度,红葡萄酒要高一些在30-36摄氏度,发酵温度低则发酵时间长,这样的话葡萄酒的果香好,但是红葡萄酒要稍微高一点的温度,以萃取果皮中的颜色,所以酒厂在发酵时都会控温的。下载本文