功效：
煎鱼排是一道口感鲜嫩、味道鲜美的海鲜菜品。鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸和维生素等，具有补血养颜、滋补强身的功效。搭配适当的配料，能提升鱼肉的口感和营养价值。
材料：
1. 鱼排 2块
2. 盐 少许
3. 黑胡椒粉 少许
4. 生粉 适量
5. 植物油 适量
6. 蒜末 适量
7. 生姜末 适量
8. 酱油 适量
9. 料酒 适量
10. 香葱 适量
做法步骤：
1. 将鱼排用水冲洗干净，抹干水分。
2. 在鱼排两面撒上盐和黑胡椒粉，按压使其均匀附着。
3. 将鱼排两面沾裹上适量的生粉。
4. 热锅加入植物油，待锅火烧热后，将鱼排放入锅中，煎至两面金黄酥脆，取出备用。
5. 锅中留少许底油，放入蒜末、生姜末炒香。
6. 加入酱油和料酒，烧开后倒入煎好的鱼排上，用小火焖煮2分钟，让鱼肉入味。
7. 撒上香葱末作为装饰即可。
注意事项：
1. 选择新鲜的鱼排，味道更鲜美。
2. 在煎鱼排时，火候要掌握好，既要煎熟，又要保持鱼肉的嫩滑口感。
3. 煎鱼排时，先煎鱼皮，再翻转煎鱼肉，可保持鱼肉的原汁原味。
4. 炒香蒜末和生姜末时要小心控制火候，避免烧焦。
5. 煮鱼排时，可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量。
煎鱼排是一道既好吃又简单的菜品，不仅适合在家做饭时尝试，也适合宴客时作为开胃菜或主菜。通过合理的调料搭配和烹饪技巧的运用，煎鱼排既可以保持鱼肉的嫩滑口感，又能够让鱼肉入味，增加风味。在平凡的一道家常菜中，也可以有让人回味无穷的美味。
