要炖出一只好吃的整只鸡，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：一只整鸡，洋葱、胡萝卜、姜片、大蒜等调味料。
2. 鸡的预处理：将整鸡洗净，去除内脏和杂质，用刀在鸡身上划几刀，以便更好地入味。
3. 调味料处理：将洋葱、胡萝卜等切成块状，大蒜和姜切片备用。
4. 炖鸡锅预热：在炖鸡锅中加入适量的水，放入调味料和切好的蔬菜，再将整鸡放入锅中。
5. 加入调味料：在炖鸡锅中加入适量的食盐、料酒、生抽、老抽、鸡精等调味料，根据个人口味可添加其他调味料。
6. 炖煮时间：将炖鸡锅放入火上，先大火煮沸后改小火炖煮，炖煮时间约为1.5至2小时，直至鸡肉熟烂入味。
7. 出锅装盘：待鸡肉炖煮至熟透，关火捞出整只鸡，撒上葱花等作为装饰，即可出锅享用。
注意事项：
- 鸡肉的炖煮时间可根据鸡的大小和个人喜好进行调整，确保鸡肉烂熟但不过煮。
- 在放入调味料时，根据个人口味进行调整，可以根据喜好加入一些香料，如八角、桂皮等，增加风味。
- 炖鸡时可以加入一些糯米或红枣等食材，增加口感和营养。
