宫保肉丁是一道经典的中式菜肴，以下是宫保肉丁的做法：
材料：
- 猪肉里脊肉（或鸡肉胸肉）250克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 花生米适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将猪肉里脊肉（或鸡肉胸肉）洗净切成小丁状备用。起锅烧热，加入适量的植物油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
2. 加入切好的猪肉丁煸炒至变白，加入适量的料酒炒匀。
3. 加入适量的酱油、盐和糖继续翻炒，调味过程中可以加入一些白胡椒粉提鲜。
4. 将切好的青椒、红椒和干辣椒一同倒入锅中翻炒均匀，直至肉丁熟烂。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮约2-3分钟，直至汤汁浓稠。
6. 把花生米放入锅中，再炒几下即可出锅。
7. 最后可以根据个人口味加入一些鸡精提鲜。
8. 宫保肉丁完成，可将其装盘上桌享用。
温馨提示：在炒肉丁的过程中，可根据个人口味的喜好增加炒香葱姜蒜，使肉丁更加入味。另外，炖煮时火候掌握好，以免肉丁过烂影响口感。
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