莲子甜汤是一道传统的甜品，制作起来非常简单。以下是一种常见的莲子甜汤的做法：
所需材料：
- 干莲子：适量
- 冰糖：适量
- 水：适量
步骤：
1. 先将干莲子浸泡在清水中，浸泡时间根据莲子的硬度而定，大约需要2-4小时左右，直到莲子变软膨胀。
2. 将浸泡好的莲子沥干水分，备用。
3. 取一锅清水，加入适量的冰糖，根据个人口味调整糖的用量，煮开水后转小火煮10-15分钟，让冰糖充分溶解。
4. 将莲子加入煮糖水的锅中，继续用小火煮10-15分钟，直到莲子变软。
5. 煮好的莲子甜汤可以根据个人喜好添加一些配料，如红枣、桂圆、花生等，增加口感和营养价值。
6. 关火后，等莲子甜汤稍微冷却后可食用，也可放入冰箱冷藏后再食用。
温馨提示：
1. 浸泡莲子时，建议先用热水泡一下，以便更好地使莲子膨胀。
2. 若莲子煮熟后仍然觉得有些硬，可继续煮一段时间，直到莲子变软烂即可。
3. 冰糖的用量可根据个人口味来调整，喜欢更甜的可以加多些，喜欢清淡口味的可以减少糖的用量。
4. 如果希望莲子甜汤更为浓稠，可以使用淀粉或其他增稠剂来调整。
