西洋菜排骨汤是一道营养丰富的汤品，下面是制作西洋菜排骨汤的简单做法：
材料：
- 排骨500克
- 西洋菜适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
步骤：
1. 将排骨洗净后放入沸水中焯水，去除血水和杂质，煮至排骨变色。然后捞出排骨备用。
2. 锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨，再加入适量姜片和蒜末，大火煮沸后转小火慢炖煮约2小时，使排骨的营养慢慢溶解入汤中。
3. 将西洋菜洗净后放入开水中煮沸片刻，然后捞出过凉水，使其保持翠绿色。
4. 炖好的排骨汤中加入适量盐调味，根据个人口味适量添加。
5. 最后将煮好的西洋菜放入汤中，焯水煮熟即可。
小贴士：
- 如果有时间，可以提前将排骨浸泡在清水中1-2小时，以去除血水和腥味，使汤更加清香。
- 慢炖的时间可以根据个人喜好调整，炖得越久，味道越浓郁。
- 根据个人口味，还可以添加其他蔬菜和调料，如胡萝卜、香菇等，增加口感和营养价值。
