辣酱面是一道美味的中式面食，下面给出一个简单的辣酱面的做法：
材料：
- 螺状面
- 豆瓣酱
- 大葱
- 姜片
- 大蒜
- 肉末（可选）
- 青菜（可选）
- 鸡精、盐、生抽、料酒、白胡椒粉
做法：
1. 将葱、姜、大蒜剁成末备用。
2. 锅中倒入适量的油，稍热后加入豆瓣酱炒香。
3. 加入剁成末的葱姜蒜，炒出香味。
4. 可选步骤：加入肉末炒熟。
5. 加入适量的清水并调入一些鸡精、盐、生抽、料酒、白胡椒粉，煮开。
6. 把青菜略微焯水，捞出备用。
7. 将面煮熟后放入碗中，淋上辣酱汤，撒上一些葱花。
8. 可选步骤：加入焯过水的青菜。
9. 辣酱面即可享用。
根据个人口味和喜好，还可以添加其他配料，如香菇、豆芽等。此外，根据不同地区的习惯，辣酱面的做法也会有所不同，可以根据自己的喜好进行调整。
