野生蘑菇的保存方法：1、用水灼一下再晾干。2、直接晾干。3、用盐腌制一下。野蘑菇，也称蕈子、野生蘑菇，属真菌植物，以子实体入药，生于山坡草原或旷野草丛中，分布于河北、山西、内蒙古、青海、新疆。野蘑菇中毒常发生在夏秋多雨季节，主要是误采、误食有毒野蘑菇而引起。对那些不熟悉或从未吃过的野蘑菇，特别是那些颜色鲜艳、形态特殊的野蘑菇，不可盲目采食。采回野蘑菇后最好请有经验的人帮助鉴别，然后再食用野蘑菇大部分都会有蠕虫在菇柄寄生，所以采摘回来后24小时内要尽快处理，否则蠕虫会把蘑菇蛀的千疮百孔。
常用的保存方法是切片后烘干脱水保存和速冻保存。
下载本文
