灌香肠10斤肉通常建议放2-4两盐。
灌香肠时，盐的用量是非常关键的，它不仅影响到香肠的口感，还关系到香肠的保存期限。一般来说，每10斤肉放2-4两盐是比较合适的比例。这个范围可以根据个人口味进行调整，如果喜欢口味咸一些的，可以适当多放些盐，反之则可以少放一些。
另外，需要注意的是，盐的用量还会受到其他调料和添加剂的影响。例如，如果同时使用了酱油、料酒等含盐分的调料，那么盐的用量就要相应减少，以避免香肠过咸。
总的来说，灌香肠时放盐的量要根据实际情况灵活调整，以达到最佳口感和保存效果。如果不确定具体用量，可以先少放一些盐，尝味后再适量添加。
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