牛肉干的家常做法有很多种，下面介绍几种常见的做法。
一种基础的做法是先将牛肉切成条状，用盐、料酒、生抽、老抽、耗油、胡椒粉等调料腌制一小时左右。接着，将牛肉条放入烤箱中，以适中的温度烘烤至表面干燥，内部熟透即可。这种做法简单易行，且能保留牛肉的原汁原味。
另一种做法需要先将牛肉煮熟，再切成条状。然后用糖、酱油、五香粉、辣椒粉等调料腌制一段时间，让牛肉充分吸收调料的味道。最后将腌制好的牛肉条晾干或者放入烤箱中烤至表面微焦，这种做法的牛肉干口感更加浓郁，有嚼劲。
还有一种比较特别的做法是加入一些其他食材来增添风味。比如可以将切好的牛肉条和洋葱、姜片、大蒜等一起腌制，或者在烘烤过程中撒上一些芝麻、孜然等香料。这样做出来的牛肉干不仅味道丰富，而且营养也更加全面。
总之，牛肉干的家常做法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。无论哪种做法，都需要注意食材的新鲜度和烹饪的卫生问题，以确保做出来的牛肉干美味又健康。
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