饭店收银员的主要职责之一是负责餐饮等营业点的消费结算，确保每一笔交易的准确性与及时性。他们需要依据服务员开出的原始凭单输入到微机中，生成详细的账单并进行收费结账，以确保顾客能够清楚地了解他们的消费情况。
此外，收银员还必须正确使用发票，发票联盖章后应交给客人，而存根则需保存并定期核销。这一过程需要细致且准确，确保每一笔交易都有据可查。
在工作交接方面，收银员需要做好每班的交接记录，及时将当天发生的情况反映给下一班次的同事，确保信息的透明与连续性。同时，他们还必须保证每日营业结束时，能够做好营业点帐台的卫生清洁工作，营造一个整洁、舒适的环境。
对于在工作中出现的长短款现象，收银员需要及时上报并填写长短款报告，以便及时查明原因并进行纠正。这不仅有助于维护公司的财务安全，也有助于提升顾客对服务的信任度。
综上所述，饭店收银员的工作不仅需要具备专业的财务知识，还需要有良好的沟通能力和服务意识，以确保每一位顾客都能享受到愉快的用餐体验。
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