即食海参的颜色之所以较浅，是因为它采用了水发工艺。在刚煮好的阶段，海参的颜色往往较深。然而，当海参不经过泡水或泡水时间极短时，它便成为真正的纯高压即食海参。如果让海参泡水2到3天，你会发现它的个头会变大，同时颜色也会逐渐变浅。随着泡水时间的延长，这种颜色变化会更加明显。因此，不泡水或泡水时间较短的即食海参，其价格通常要高于那些泡水时间长的产品。
即使在泡水时间相同的情况下，不同品种的即食海参颜色也会有所差异。这是由于海参品种本身的特性造成的。因此，消费者在购买时不仅要考虑泡水时间，还要关注海参的品种，以选择颜色深浅适宜、品质优良的产品。
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