天天只吃大米不会导致死亡，但可能会引发营养不良。大米主要提供碳水化合物，含有约75%的碳水化合物，7%-8%的蛋白质，以及1.3%-1.8%的脂肪。此外，大米还含有丰富的B族维生素。尽管大米中的碳水化合物主要是淀粉，且其蛋白质含量较高，生物价为66.8%-83.1%，消化率良好，但大米中的赖氨酸和苏氨酸含量不足，使其成为一种不完全蛋白质。因此，单纯依赖大米作为主食可能会导致蛋白质摄入不足，从而引起营养不良。
尽管如此，大米是许多地区的主食，为人们提供了大部分的能量需求。在我国南方，人们普遍食用大米，而在北方，人们则更多地食用面食。大米的脂肪含量约为9%，其中的亚油酸含量较高，占全部脂肪的34%，这比菜籽油和茶油都要高出2-5倍。因此，适量食用大米是有益的，但为了确保营养均衡，应搭配其他食物，如豆类、肉类、蔬菜等，以满足身体对不同营养素的需求。详情
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