书戴嵩画牛的作者是苏轼，他的字是子瞻和和仲，号为铁冠道人、东坡居士。
苏轼，北宋时期杰出的文学家、书画家、诗人，与父亲苏洵、弟弟苏辙并称“三苏”，在中国文学史上占有重要地位。他的文学作品题材广泛，形式多样，尤其以诗歌、散文最为著名。苏轼的诗作语言生动活泼，情感真挚，富有哲理，如《题西林壁》《赤壁怀古》等。
苏轼不仅在文学上有卓越成就，在书法领域也有较高造诣。他擅长行书、楷书，以行书最为突出，笔法流畅自然，结构严谨。其书法作品《黄州寒食帖》被公认为中国书法史上的杰作之一。
苏轼的绘画作品虽不多，但《书戴嵩画牛》一文则以其独特的艺术视角和深刻的寓意而闻名。这篇文章通过对一幅画牛作品的评论，展现了苏轼对于艺术的独到见解和对生活的深刻感悟。
苏轼一生经历丰富，既有官场的坎坷，也有文坛的辉煌。他的思想深邃，文笔生动，不仅在文学上留下了许多传世佳作，在书法、绘画等领域也有一定的成就，是一位集多种才能于一身的天才。
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